Westend61 / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 minabröd (24 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 115 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 minabröd (24 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 115 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Traditionen att servera stollen har sitt ursprung i Tyskland under medeltiden. Stollen är ett fuktigt, kakliknande jästbröd med torkad eller kanderad frukt och dammad med snöig pulveriserat socker.
Detta klassiska recept för glutenfria miniatyrstollen är helt läckra och gör fyra små bröd, perfekt för att dela med glutenfri familj och vänner under semestern.
Vårt glutenfria miniatyrstollen limpa recept är en modifierad, mejerifri version av "Stollen", som visas i komplett glutenfri kokbok av Donna Washburn och Heather Butt. Läs tipsen innan du förbereder receptet!
Ingredienser
- 1 3/4 koppar mjölblandning (glutenfri, heltäckande plus 3 msk)
- 1/4 kopp mandelmjöl (mjöl)
- 2 matskedar jäst (torrt aktivt)
- 2 teskedar xantangummi
- 1 tesked kardemumma (mark)
- 1 tesked salt
- 3/4 kopp russin
- 1/2 kopp aprikoser (hackad, torkad)
- 1/4 kopp ingefära rot (hackad kristalliserad)
- 1 kopp kokosmjölk (konserverat ljus eller mjölk)
- 3 msk olivolja (ljus)
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp orange marmelad (låg socker)
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1 matsked socker (glutenfri pulveriserad eller dammande bröd)
Steg för att göra det
Använd smör, kokosnötsolja eller matlagningsspray för att smörja fyra minabrödpannor lätt (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
Kombinera glutenfritt allmjöl, mandelmjöl, torr jäst, xantangummi, kardemumma, salt, russin, torkade aprikoser och kristalliserad ingefära. Använd en stor visp för att blanda noggrant.
Placera kokosmjölk ELLER mjölk i en liten kastrull och värm bara tills den är ljum. Låt inte koka! Avlägsna från värme. Vispa in ägg, marmelad och vaniljextrakt.
Tillsätt varm flytande blandning till den torra blandningen. Rör om för att noggrant blanda ingredienser. Obs - om vätskan är varm kommer den att döda jäst så se till att den är lunken (cirka 90 F.)
Dela stollen smet lika mellan 4 mini limpannor. Varje panna ska vara ungefär 2/3 full. Tryck ner smeten med en tunn spatel och ta bort luftfickorna i smeten. Fukta fingrarna med vatten och jämna toppen av varje limpa.
Täck varje panna med lätt smurt vaxat papper eller plastfolie och placera limpannorna på en varm dragfri plats och låt smeten stiga tills den når toppen av pannan. Värm ugnen till 350 F / 176 C. Obs! - Den tid det tar smeten att stiga beror på värmen. Om du inte har en trevlig, varm plats där bröden kan stiga, häll cirka 1/2-tums varmt, inte varmt vatten i en stor rostningspanna. Ställ in mini-limpannor i vattnet och täck med en handduk och låt det stiga.
Skala försiktigt av plastfolie från varje brödskiva och placera bröd på det mellersta stället i den förvärmda ugnen. Grädda i cirka 30 minuter eller tills bröden är gyllenbruna ovanpå och en digital termometer placerad i mitten av limpa är 204 grader.
Ställ kokkärl på kylställ i 10 minuter, ta sedan ut bröd från kokkärl och sätt på kylen för att helt svalna. Damm med glutenfritt pulveriserat socker.
När de är helt kylda kan brödet lindas och frysas i upp till en månad.
tips
- Detta recept bereddes med autentiska livsmedel glutenfri klassisk mjölblandning - en kombination av rismjöl, potatisstärkelse och tapiokastärkelse som inte innehåller tillsatt xantangummi eller guargummi. Om du använder en glutenfri mjölblandning som innehåller xantangummi eller guargummi, lägg INTE de 2 teskedar som krävs i det här receptet! Du kan skapa din egen glutenfria mjölblandning till det här receptet eller använda ditt favorit glutenfria mjöl blandning. Tillsätt bara de 2 teskedarna xantangummi om du använder en glutenfri mjölblandning som inte har tillsatt gummi!
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- glutenfri tårta
- amerikan
- jul
- bröd
