Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 553 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 48g | Kolhydrater |
| 24g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 553 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 40% |
| Mättat fett 8g | 42% |
| Kolesterol 254 mg | 85% |
| Natrium 577 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 48 g | 17% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 24g | |
| Kalcium 211 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Huevos a la flamenca (flamencoägg) är ett av de smakligaste spanska äggrecepten. Lätt att tillverka, det är en gammal och mycket traditionell spansk äggrätt, med många olika versioner, beroende på området de kommer från. Den mest enkla versionen är bakade ägg med kokta tomater och paprika, medan andra versioner väljer att lägga till kött. Denna version av receptet innehåller både chorizo- och morcillakorvar , tillsammans med lök, vitlök, peppar och hemgjord tomatsås.
De kokta grönsakerna och köttet toppas med ett par ägg och bakas i ugnen i enskilda lerträtter. Om du föredrar att inte baka skålen kan du också steka ägget separat och lägga det över kött och grönsaker. Börja med vitlöksbrödsmulor ( migas) och servera rörledningar varma.
Även om det kan verka som en bra maträtt att servera till frukost, i Spanien hittar du den aldrig på frukostbordet. Ägg i Spanien äts nästan uteslutande vid lunch och middag - vilket innebär att du kan äta denna läckra maträtt när som helst på dygnet!
Ingredienser
- 3 till 4 msk spansk extra virgin olivolja
- 4 till 5 uns spansk chorizokorv
- 8 gram spansk morcilla de cebolla lökblodkorv
- 1 medelgul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 tomatsås med 8 ounce (eller hemgjord tomatsås)
- 1 till 2 matskedar spansk söt paprika
- 4 msk torr sherry
- 8 stora ägg
- 2 skivor gammalt bröd
- 1 vitlöksklyftan
Steg för att göra det
Skär chorizokorven i tunna skivor. Skär morcillakorven i skivor ungefär 1/2 tum tjocka.
Hacka löken och skiv vitlöksklyftan. Hacka paprika, ta bort membranet och frön.
Värm ugnen till 350 F.
Värm cirka 2 matskedar extra jungfruolja i en stor, tungbotten stekpanna. Stek chorizo- och morcillaskivorna. Ta bort och lägg åt sidan.
Stek löken, vitlök och peppar i samma stekpanna. Tillsätt tomatsås, paprika och sherryvin och minska.
Dela lök- och pepparblandningen mellan fyra glas-, lera- eller keramiska ugnsfria rätter. Ordna bitarna av chorizo och morcillakorven ovanpå i vart och ett av diskarna. Bryt två ägg på toppen av varje maträtt. Placera diskarna i den heta ugnen tills äggvita är kokta, cirka 10 till 15 minuter.
När ägg bakar, krossa gammalt bröd i små bitar eller smulor med en murbruk och stöt eller matprocessor. Skala en vitlöksklyftan. Värm samma stekpanna, tillsätt ytterligare 1 till 2 matskedar olivolja. Tillsätt vitlöksklyftor i olja och stek utan att bränna vitlök.
Ta bort vitlök. Tillsätt brödsmulor i pannan och rör om, och brunar smulorna snabbt. Ta bort smulor från pannan och lägg i en skål.
När äggen är kokta, ta ut ur ugnen och strö kryddade brödsmulor över varje skål.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- spanska ägg
- middag
- spanska
