Foto © Molly Watson
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: Gör 2 pints (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 374 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Gör 2 pints (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 374 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 38% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 21g | 7% |
| Kostfiber 7g | 23% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När du har provat några kryddade, inlagda körsbär, ser du hur deras ljusa smak fungerar för att få bort smakliga beredningar av alla slag. Kasta dem i sallader och i smörgåsar för en bristning av tårta körsbär. Att ha dem runt för att servera med pâté eller lägga till skivor med charcuterie är tillräckligt med anledning att avsätta en timme eller så för att göra dessa inlagda djävlar.
För några varianter av temat för dessa pickles, bläddra till slutet av receptet. Om du föredrar något sötare kan du prova att göra några brandied körsbär istället.
Ingredienser
- 1 pund körsbär (använd söta körsbär)
- 1 kopp cideräger
- 1 kopp vatten
- 1/3 kopp socker
- 2 teskedar svartpepparkorn
- 1 tesked korianderfrön
- Valfritt: 1/2 tesked röd paprika flingor
Steg för att göra det
Skölj körsbär och klappa dem torrt.
I en liten kastrull ska du koka vinäger, vatten, socker, pepparkorn, korianderfrön och röd paprika. Sänk ner värmen för att behålla en lätt sjuda och koka i cirka 10 minuter.
Slå på körsbär. Om du har en cherry pitter, använd den! Om inte, använd en obunden bindare, en manikyrpinne, liten pincett eller slutet på en liten spett för att sticka den och "poppa" ut i gropen. Oavsett vilket sätt du kastar dem, arbeta över en skål för att fånga någon körsbärssaft.
Lägg de kittelkörsbär och deras juice i jämna mängder i två 1-pint burkar eller en 1-kvarts burk.
Häll jämna mängder vinägerblandning i burkarna för att täcka körsbär. Skruva på locken och låt burkarna sitta för att svalna till rumstemperatur.
Kyl i minst en vecka före användning och upp till 2 månader; picklesna kommer fortfarande att vara ätliga efter 2 månader men vi finner att deras textur börjar få en smula på den gränsiga sidan för min smak.
Dricks
- Dessa är "kylskåp"-pickles och har inte behandlats eller konserverats med varmt vatten, så de är inte hyllstabila och måste förvaras i kylen.
Receptvarianter
- Lägg till några få kryddnejlikor, en kanelstång och en bädd eller två kardemumma för att ge dessa pickles en varm kryddernota. Lägg i en kvist färsk rosmarin i varje burk för pickles med en stark växtbaserad doft. Låt ut kryddorna helt för jämnt enklare körsbärsgurkor - bara koka vinäger, vatten och socker tillsammans.
Recept Taggar:
- körsbär
- amerikan
- vår
- krydda
