Westend61 / Creative RF / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 391 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 391 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 29% |
| Mättat fett 8g | 38% |
| Kolesterol 33 mg | 11% |
| Natrium 570 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 388 mg | 30% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet för en Medelhavsbetor sallad med feta presenterar en fantastisk samling av smaker: söt, salt och syrlig, med peppar anteckningar från ruccola. Det är läckert när som helst på året och parar särskilt bra med stekt kyckling.
Ingredienser
- För sallad:
- 2 stora rödbetor
- 1/2 liten rödlök (skivad i halva omgångar)
- 3 koppar ruccola
- 1/2 kopp fetaost (smulad)
- För dressingen:
- 2 matskedar olivolja
- 4 teskedar rött vinäger
- 1 liten vitlöksklyftan (finhackad)
- 1/4 kopp mynta (hackad)
- 1/4 tesked kryddor
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Klipp gröna från rödbetor, men skal inte eller skära i sig betor för att förhindra blödning. Lägg hela rödbetor i en kastrull och koka upp.
Sänk ner värmen till att sjuda och koka tills den är mjukt, cirka 45 minuter. Överför rödbetor till ett isbad för att sluta laga mat.
Vispa i en liten skål olivolja, vinäger, vitlök, krydda, salt och peppar efter smak och 2 msk mynta.
Lägg lök i en skål, täck med lite av vinägretten och låt sitta i 15 minuter för att mjukna upp lökens bit.
Skär rödbetor i bitar av bitstorlek.
Ordna gröna på ett fat, tillsätt rödbetor, strö över feta och återstående mynta och kläd med vinaigrette.
Recept Taggar:
- sallad
- middag
- grekisk
- familjemiddag
