Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 liter (10 portioner)
Detta recept av persikor är infuserat med vaniljböna, socker och konjak av god kvalitet. Det gör en underbar toppning för pannkakor, glass eller som det är med en klump av koagulerad grädde till efterrätt.
Ingredienser
- 5 stora persikor (mogna, obemärkta och tvättade)
- 3 1/2 gram / 100 gram rapsocker
- 1 vaniljböna (skär i hälften och dela så att utsäden utsätts)
- 20 gram / 600 ml brandy
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Sterilisera två 1-liter burkar och lock genom att koka i vatten i 2 minuter. Låt luften torka på en ren, luddfri handduk och lägg åt sidan tills det behövs.
Använd en liten, vass kniv för att klippa en liten X-form i basen på varje persika. Placera persikor i en stor, djup värmetät skål och täck med kokande vatten. Låt persikorna sitta i 2 till 3 minuter.
Överför en persika med en tång till en tallrik. Försök att dra bort huden. Om det lätt kommer av, dränera och skala de återstående persikorna. Om inte, låt dem sitta i det kokande vattnet ytterligare en minut.
Skala persikorna och skär i hälften och ta bort groparna. Skär varje halvdel i 4 bitar, så varje persika ger 8 skivor.
Ordna persikor i lager i burkarna med alternerande lager av rapsocker. Placera hälften av en delad vaniljböna på sidan av varje burk.
Häll över konjak och se till att persikorna är helt täckta. Försegla ordentligt och skaka sedan försiktigt för att lösa upp sockret.
Placera burkar på en sval, mörk plats i 3 månader. Se till att du skakar skålen försiktigt en gång i veckan.
Efter tre månader serverar du branded persikor med pannkakor, glass eller njut av med en klump med koagulerad grädde till dessert.
Njut av!
tips
- Branded persikor kräver tre månader åldrande innan servering, så planera därefter. Det är värt att vänta! Persikor är på sitt bästa och mest omfattande i augusti, så att de skulle vara redo i tid för november- och decemberreserter. De gör också en underbar ätbar gåva.
Recept Taggar:
- Persika
- frukost
- amerikan
- jul
