Mariha-kök / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
Vi ville göra spaghetti carbonara men var ur spaghetti och grädde. Sedan började vi kasta om några ersättningar som kan fungera. Vi vet att du kan göra carbonara utan grädde, men vi älskar den extra rikedom och smidighet som grädde ger till receptet.
Fettuccine var min första idé att använda istället för spaghettin; vi älskar de stora strängarna. Denna långa pasta kombineras väl med krämiga såser och håller fast på dem, det är vad vi hade i åtanke.
Men vad ska man använda istället för grädde? Vi hade skummjölk (nej tack), yoghurt (nej), gräddfil och… majonnäs! Det var en ovanlig idé, men det kanske bara fungerar. När allt kommer det majonnäs med olja, ägg och citronsaft; tre ingredienser som är läckra med pasta.
Det fungerade! Att lägga till lite majonnäs (tillsammans med skummjölk och ägg) till pastan gav en rik och krämig sås med en lätt klibb. En del finhakad vitlök och massor av bacon packat i mer smak, och parmesanost tillförde finpussningen.
Vi har ett annat pastarecept med en något ovanlig ingrediens: gräddeost i tomatsås. Vi kan försöka det i stället för grädde nästa!
Servera denna underbara maträtt med ett glas vitt vin, en grön sallad, vitlöksrostat bröd och några kokta morötter eller babyärter. Allt du behöver nu är en rutig duk och några feta ljus i vinglas; även om en italienare förmodligen skulle tappa det här receptet.
Ingredienser
- 8 skivor bacon
- 2 vitlöksklyftan (hackad)
- 1 pund
1 pund fettuccine
- 4 stora ägg
- 1/4 kopp majonnäs
- 3 msk mjölk
- 1/8 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1/2 kopp riven parmesanost
Steg för att göra det
Koka baconet tills det är skarpt och brunt i en stor panna på medelhög värme. Ta bort bacon från pannan, lägg på pappershanddukar för att rinna av och sedan smulas. Tappa det mesta av fettet från pannan. Lägg vitlök i pannan och koka i cirka 30 sekunder.
Skrapa vitlök och baconfett kvar i pannan i en liten skål.
Ta upp en stor gryta med vatten och koka över hög värme. Tillsätt salt till smak, tillsätt sedan pastan. Vispa. Koka tills pastan bara är al dente, rör om ibland.
Tillsätt sedan ägg, majonnäs, mjölk, salt och peppar i bacon i den lilla skålen och slå bra med en trådvisp tills den är blandad och slät.
När pastan är kokt, dränera och reservera 1/3 kopp kokvatten. Återställ pastan i potten omedelbart.
Lägg av majonnäsblandningen utanför värmen. Kasta med tång tills blandningen täcker pastan, tillsätt kokvatten efter behov för att göra en jämn sås.
Tillsätt parmesanost och kasta igen och servera genast.
Recept Taggar:
- pasta
- amerikan
- tillbaka till skolan
- pasta
