Krämig dragonpotatissallad. Ian Bagwell / Getty Images
- Totalt: 38 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 23 minuter
- Utbyte: serverar 5-6
Av Derrick Riches
Uppdaterad 12/09/18
Tarragon är en ljus, läcker ört som verkligen fungerar bra med de flesta livsmedel. Den innehåller en mild lakritsmak som förbättrar men inte överdriver skålen som den tillsätts. Detta är fallet med denna krämiga potatissallad. Justera mängden dragon i detta recept så att det passar din smak. Prova denna potatissallad vid din nästa cookout. Det fungerar särskilt bra med grillad kyckling, fisk och fläsk.
Vad du behöver
- 8 medelstora russetpotatis, skalade och skuren i 1 tum1 tum
- 1 matsked salt (för kokande vatten)
- 2 koppar / 480 ml majonnäs
- 3 stora kokta ägg, skalade och finhackade
- 2 matskedar / 30 ml färsk dragon, hackad (använd mindre om du vill)
- 1 matsked / 15 ml Dijon senap
- 2 teskedar / 10 ml kapris
- 2 teskedar / 10 ml kaprisvätska
- 2 teskedar / 10 ml salt (använd mer om det behövs)
- 1/4 tesked / 1, 25 ml lökpulver
- 1/4 tesked / 1, 25 ml svartpeppar
Hur man gör det
1. Fyll en medelstora gryta med vatten och koka upp. Efter kokning, tillsätt salt och rör om igen.
2. Skala, skölj och hacka potatis. Tillsätt i potten och koka på medelhög värme i 20-23 minuter, eller tills de är mjuka. Se till att potatisen inte är överkokta eller att salladen blir för gränsad.
3. Förbered ett isbad för potatis genom att fylla en stor skål med kallt vatten och is. Tappa kokta potatis i en durkslag eller stor sil.
Lämna potatis i en sil (eller durkslag) och lägg omedelbart hela saken i isbadet. Se till att potatisen täcks av det kalla vattnet. Låt sitta i isbad i 15 minuter.
4. Skala och finhacka kokta ägg. Avsätta. Kombinera majonnäs, 1 matsked hackad estragon, Dijons senap, kapris, kaprisvätska, lökpulver, svartpeppar och 1 tesked salt i en stor skål.
5. Tappa potatisarna en gång till, tillsätt blandningen och hackade ägg. Kombinera försiktigt. Smak återigen för smak. Tillsätt de återstående 1 tsk saltet om det behövs. Kom ihåg att potatis drar upp salt, så var inte blyg och lägger lite mer. Det kommer att hålla salladen från att vara för intetsägande.
6. Hoppa potatsallad i en serveringsskål och toppa med återstående 1 matsked hackad dragon. Täck skålen med ett lock eller plastfolie och lägg i kylen i 2 timmar innan servering.
7. Sallad kan tillverkas en dag i förväg och förvaras i kylen omedelbart efter beredningen. Se till att hålla sallad sval när du serverar, särskilt om du är utomhus. Ställ skålen på en bakplatta fylld med is. Fyll på vid behov. Förvara restsallad i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
8. Servera med grillad eller rökt kyckling, fläsk och fisk. Ta bort ägg och använd en vegansk majonnäs för ett vegetariskt / veganskt alternativ.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 607 | kalorier |
| 59g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
