Ett överflöd av frukt och grönsaker gör det lätt att hitta fräcka franska vegetariska recept. Observera att det här är lakto-ovo vegetariska recept; de kan inte klassificeras som vegan eftersom vissa använder animaliska produkter smör, mjölk och ägg.
-
Ratatouille
Granen
Denna traditionella grönsaksgryta har sitt ursprung i en fattigmansrätt i Nice. Denna version karamelliserar lök och paprika lätt innan du lägger dem till resten av skålen, vilket ger den en fantastisk komplex smak utan mycket extra ansträngning.
-
Roquefort och Carmelized Onion Tart
Granen / Mark Gillow
Detta klassiska Roquefort och karamelliserade lök tårta recept är i lager med komplexa smaker: salt, pikant ost, mjuk, söt lök och rika ägg och grädde. Bakad i ett konditorivaror är kombinationen inget mindre oemotståndligt.
Syran är mångsidig; en snabb lunch med en sallad, en maträtt, poppa den i en picknickkorg eller en matlåda. Inte illa för en liten tårta.
-
Trufflad pommes fritesrecept
Granen
Trufflade pommes frites har blivit något av en kontrovers på foodie-forum, antändande debatter om smak och om de lever upp till den kulinariska hypen. För dem som inte bryr sig om detta är dessa läckra och inte lätt glömda.
Tricket för att göra dessa enkla och läckra tryffel-pommes frites är att krydda dem med högkvalitativ tryffelolja och följ med en dammning av parmesanost.
-
Blomkålgratinrecept
Granen
Gratins har mycket tungt i fransk matlagning. De inkluderar grönsaker av någon sorts täckt i en vit sås och poppade under grillen. De flesta kulturer har sin form av grönsakgratin inklusive en berömd brittisk blomkålost.
Krämigt och tröstande, detta blomkålgratinrecept har en klassisk Béchamelsås som bara är stansad av en liten bit färsk timjan.
-
Spenat Soufflé-recept
William Shaw / Getty Images
Du undrar varför någon skulle vara rädd för att göra en soufflé när du ser hur enkla de är.
Detta spenat souffelrecept är ett underbart sätt att använda den färska skörden av spenat på jordbrukarnas marknad. Tillagningen är enkel och skålen kan serveras som en sidorätt eller en lätt huvudrätt.
-
Gougeres recept
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres är känsliga, miniatyrostpuffar. De är ett populärt tillägg till Bastilledagsfirandet och lysande ätit med en Pastis-aperitif.
