PaoloScarlata / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 oz. av godis (12 portioner)
Bubblesocker är en enkel dekoration tillverkad av kokt socker som ger en vacker touch till kakor, muffins och bakverk. Du kan lägga till färg och smakämnen för att göra denna eleganta spetsdekoration matchande dina efterrätter. Missa inte självstudien med steg-för-steg-illustrationer som visar hur man gör bubbelsocker!
Detta recept kräver klar alkohol, men du kan istället ersätta klara alkoholbaserade extrakt istället om du är orolig för att vissa gäster konsumerar en liten mängd alkohol. Det resulterande bubblasockret kommer att smaka ganska starkt av vilken smak du använder, så ta hänsyn till det när du gör ersättningen.
Ingredienser
- 3/4 kopp socker (granulerat)
- 1/2 kopp vatten
- 1, 5 msk. glukossirap
- 2 msk. klar alkohol
Steg för att göra det
Förbered godisen
Lägg socker, majssirap och vatten i en liten kastrull på medelhög värme.
Rör om tills sockret löses upp, sätt sedan in en godistermometer och koka godisen till 315 grader.
Förbered bubblasockerfacket
Ta en bit pergament och krossa den mellan dina händer, släta sedan ut den och lägg den på en kantad bakplatta. Förvara några av rynkorna, eftersom lite textur är nödvändigt för slutprodukten.
Strax innan sockret är klart, häll alkohol eller alkoholbaserad smak på pergamentet och gnugga det mellan dina händer för att sprida alkoholen över hela ytan på arket.
Häll bubblasocker
När sockret når rätt temperatur, ta bort det från värmen och ta bort godterometern.
Luta bakplåten i en liten vinkel och börja hälla sockersirapen på toppen av arket så att den rinner ned pergamentpapperet. Alkoholen får sockret att bubbla upp.
När sockret har hällts, låt det svalna, ostört tills det är helt inställt.
Skala försiktigt papperet från baksidan av bubblasockret och bryt det i små bitar som ska användas som dekoration.
Dricks
- Förvara vid rumstemperatur i en lufttät behållare i flera dagar. Bubblasocker är bäst tillverkad och förvaras i en miljö med låg luftfuktighet.
Recept Taggar:
- Godis
- kakor och godis
- amerikan
- efterrätt
