Granen
- Totalt: 2 timmar 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 36 små pajer
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 79 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 17g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 36 små pajer | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 79 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 9 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Julen i Storbritannien kan helt enkelt inte vara utan färskkakor, absolut ingenting. De små söta pajerna är fyllda med läckra hembakade köttfärs är lika traditionella som själva dagen även om de äts från början av november och framåt - med några som börjar ännu tidigare.
Mincemeat är anmärkningsvärt lätt att tillverka plus hemmagjord köttfärs är en sådan behandling och så mycket bättre än butiksköpta burkar så det är verkligen värt att göra. Det kan se fiffigt ut med så många ingredienser, men det är det inte. Tvärtom eftersom metoden är så enkel; det handlar om blandning och snabbkokning.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Gör din köttfärs i förväg för att ge den tid att mogna men oroa dig inte om du är i sista minuten, det smakar fortfarande bra. Hur kan inte alla de läckra ingredienserna vara?
Obs: Julkött är inte, som namnet antyder, kött men en gång var det. Titta igenom julköttköttreceptet så ser du att det är socker, frukt både färskt och torkat, konjak och suetblandad.
Ingredienser
- 6 gram / 175 gram russin
- 4 gram / 110 gram vinbär (torkad)
- 4 gram / 110 gram kanderad blandad skal (finhackad)
- 6 gram / 175 gram suet (strimlad, nötkött eller vegetarisk)
- 1/2 pund / 225 gram brunt socker (mörkt)
- 1/2 tesked muskotnötter (nygräddad)
- 2 teskedar blandat krydda
- 1 citron (riven zest och juice)
- 1 orange (riven zest och juice)
- 1 äpple (Bramley eller kokande äpple, cored och finhackat, inget behov att skala)
- 4 matskedar konjak
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Kombinera alla ingredienser utom konjak i en stor rymlig bakerskål. Rör noga och se till att alla är jämnt fördelade. Täck med en ren torkduk och låt över natten för att smakerna smälter ihop.
Granen
Nästa dag, värm ugnen till 230 F / 110 C / 1/4 gas.
Ta bort handduken och täck skålen med folie och placera i den uppvärmda ugnen i 2 1/2 timme. I slutet av denna tid kommer suet smälta men oroa dig inte, det är så det ska vara. Fettet är vad som kommer att hjälpa till att bevara köttfisken samt ge många smaker. Rör om köttfärsblandningen väl och låt den svalna på en sida under omrörning då och då. Omröringen är väsentlig eftersom det hjälper till att fördela frukterna jämnt när blandningen svalnar.
Granen
När den har svalnat, rör om köttfärsen igen, tillsätt konjaket och rör om en gång till.
Granen
Fyll tidigare steriliserade burkar (se nedan) med det kalla köttfärset, täck med en vaxskiva och ett lock. Köttkötten kommer att hålla upp till ett år på en sval, mörk plats men jag tvivlar på att du kommer att vilja behålla det så länge.
Granen
tips
- Köttfärs är vackert i köttfärs eller denna julköttkött Bakewell-tårta. Varje 1-kilos burk med köttfärs kommer att göra cirka 12 vanliga köttfärs på muffinsstorlek.
Recept Taggar:
- salta paj
- hackmat
- efterrätt
- brittiskt
