The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 80 minuter
- Utbyte: serverar 8 till 10
För vegetarianer och de med allergier är tacksägningsstoppning ofta en källa till frustration. Det som kan vara en tillfredsställande sida kokas ofta i fågeln eller annat gjord med kyckling, ägg eller mejeri. Inte den här äppel- och fänkålskallafyllningen. Receptet förlitar sig på grönsaksbuljong och bakas på egen hand - ett drag som inte bara underlättar uppvärmningen, utan det är också mycket säkrare än att laga den i kalkon. Vill du göra det verkligen lika möjligheter? Börja med en äggfri vattenkalla.
23 recept för vegetariska och veganer tacksägelsediskar
Ingredienser
- 1 stor limpa challah (skär i 3/4-tums kuber, cirka 10 koppar)
- 1/4 kopp extra virgin olivolja, plus extra för drizzling
- 1 stor lök (hackad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (finhackad)
- 2 fennikel med medelstora lökar (tunt skivad)
- 2 stora stjälkar selleri (skivad)
- 2 medelstora äpplen (hackade i 1/2-tums bitar)
- 2 msk färsk salvia (finhackad)
- 1 citron (zested)
- 2 koppar grönsaksbuljong
- Valfritt: hav eller kosher salt och nymalet svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna. Värm ugnen till 350 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Olja en 9 x 13 2-tums bakform eller en liknande storlek (3 till 4-kvarters) grytform.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Linje 2 stora, kantade bakplåtar med pergamentpapper. Dela challabitarna mellan bakplåtarna.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tappa brödet med lite olivolja, släng med rena händer och sprid jämnt i ett enda lager. Grädda, vrid en eller två gånger under tillagningen, tills den är torr och rostad, cirka 15 till 20 minuter. Sätt åt sidan för att svalna, men låt ugnen stå på.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Värm oljan i en stor stekpanna eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken, vitlök, fänkål och selleri och sauter tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tillsätt äpplet och fortsätt att sautera tills det värms igenom, cirka 5 minuter mer. Rör i salvia och citronskal och sauter tills det är doftande, cirka 1 minut. Ta bort från värmen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lägg de rostade challahubborna i en stor skål. Tillsätt de sauterade grönsakerna och släng den på.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Häll grönsaksbuljongen jämnt över blandningen och rör om väl. Krydda efter smak med salt och peppar, om så önskas.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Häll fyllningsblandningen i den förberedda ugnsskålen och slät toppen. Tappa med lite olivolja.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Täck med folie och baka i den förvärmda ugnen i 30 minuter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ta försiktigt bort folien och baka i 10 till 20 minuter mer, eller tills toppen är gyllene, och fyllningen når din önskade konsistens.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Servera och njut!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
tips
- Välj fasta, söta syrliga äppelsorter för bästa smak. Gala, Pink Lady, Mutsu eller Fuji är alla bra val. Vem säger att fylla är en maträtt en gång om året? Om du har restkalla på händerna, använd den i det här receptet (det halveras lätt om du inte serverar en publik - bara baka i en 9 x 9-tums eller 2-kvarts bakform). Servera med en Thanksgiving-inspirerad meny med persisk stekt kyckling, denna enkla hemlagade Tranbär- och päronchutney och en sida av läckra gröna bönor med pekannötter och dadelsirap.
Recept Taggar:
- Koscher
- sidorätt
- Mellanöstern
- falla
