Överraskande välsmakande !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 20 oz.
Vad är poängen?
Det finns ett kvittenträd i min trädgård. Det planterades långt innan jag kom, och nu på hösten är frukten vackert full och gul och fläckfri utan bekämpningsmedel.
Rå kvitten är INTE välsmakande. Tillagad är en annan historia. Som köttsås eller sylt är det en glädje i den gamla världen! Så varför detta juice recept med en bitter rå frukt? Två skäl. Till att börja med gillar jag utmaningen att skapa en god smakprovjuice av omöjliga livsmedel. Jag gjorde det med vetegräs och vitlök så kanske jag kan göra det med kvitten! För det andra är detta en fantastisk möjlighet att vinka flaggan om vikten av mer rå mat i vår kost. Näringsämnen i rå frukt och grönsaker finns inte någon annanstans - inte i de bästa kosttillskotten, inte i något flaskat eller konserverat, inte ens i den bästa hemlagade måltiden. Det uppskattas att så mycket som 100% av enzymer och 50% av phytonutrients förloras när vi lagar mat, bearbetar eller lagrar färsk mat.
Ok, jag gjorde min poäng. Så nu ska vi prata om kvitten. Ursprungligt till Lilleasia var kvitten en gång en populär frukt men har tagit en baksäte i modern tid. Betraktas för hårt och syrlig för att äta rått, men när matlagning blir kvitten röd, mjuknar och sötnar med en blommig fruktig arom. Det tros att kvitten, inte äpplet, var den förbjudna frukten i Edens trädgård. Grekisk mytologi förknippar kvitten med afrodite, kärleksgudinnan, och många tror att det gyllene äpplet som hon gav henne av Paris var en kvitten. En annan sak kvitten har för det är massor av naturligt pektin, föreningen i vissa frukter som tjocknar sylt och gelé.
En mjuk kvitten är en ruttet kvitten, så köp dem stenhård. Kvitten ska vara gul och känna sig tung och fast utan blåmärken.
Forskningsuppdatering
Som ni kan föreställa er kvitten inte ännu väl studerad, men traditionella medicinska användningar inkluderar ett pulver, extrakt eller te för matsmältningsstörningar inklusive mag- och tarmsmärta samt diarré. Kvitten har också använts för hosta.
Näringsmässiga fördelar
Kvitten är lågkalorifrukt med mer antioxidanter än äpplen eller päron. Kvitten är rik på fiber, och skrynkliga granulat i massan består av sammandragande föreningar kända som katekin och epikatekin som är kända för att skydda tjocktarmen från cancerframkallande toxiner och kemikalier. Andra föreningar i kvitten hjälper till att minska dåliga kolesterolnivåer (LDL). Den har flera fenolföreningar och eteriska oljor som ger kvitten sin unika doft. Mogen kvitten är en stor källa till vitamin B och C samt mineraler koppar, järn, kalium och magnesium. Även om det inte ännu är slutgiltigt studerat, har kvitten liksom päron anti-allergiframkallande och antiinflammatoriska egenskaper.
Ingredienser
- Framgång! Detta är ett riktigt bra smakprov för kvittenjuice!
- 1 kvitten
- 1 kil färsk citron
- 1 orange
- 1 Apple
- 1 kopp färska kuber pumpa
- Streck med kanel
Steg för att göra det
Juice eller smoothie hela kvitten, pumpa, citron och äpple - hud, skal och allt! Jag saftar inte eller smoothie apelsinskal - du kan göra det men det är bara för bittert för min smak!
Recept Taggar:
- kvitten
- dryck
- amerikan
- blandning / process
