Diana Rattray
- Totalt: 12 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 12 timmar
- Blötläggningstid: 12 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 343 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 55g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 343 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 8% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Totalt kolhydrat 55 g | 20% |
| Kostfiber 11g | 40% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa hemlagade bakade bönor är gjorda med torra marinbönor eller små vita bönor. Bönorna blötlägges över natten och kokas sedan långsamt till perfektion med melass, salt fläsk eller bacon, brunt socker och lök. Dessa är bakade bönor i Boston-stil.
Ingredienser
- 1 kilo torkade små vita bönor (sköljda och blötläggta över natten)
- 6 koppar vatten
- 1/3 kopp melass
- 1/4 kopp brunt socker, packat
- 1 kopp lök (hackad)
- 1/4 pund salt fläsk, sköljd och skuren i 1/2-tums kuber eller tärnad bacon
- 1 matsked Dijon senap eller 1 tsk torr senapspulver
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera de blötade bönorna, melass, brunt socker, lök och salt fläsk eller bacon med vatten för att täcka.
Täck och koka på lågt i 6 till 8 timmar, eller tills bönorna är mjuka. Rör ibland.
Tillsätt senap och salt efter smak när bönorna är mjuka. Fortsätt att laga mat i 30 minuter till 1 timme. Om vätskorna är tunna, vrid långsam spis till högt och lämna locket kvar.
tips
- I steg två använder du blötläggningsvattnet eller använder färskt vatten. Vissa säger att det finns en minskad risk för gasning om blötläggningsvattnet kastas, bönorna sköljs och färskt vatten tillsätts.
Receptvarianter
- För en kryddig tomatbaserad sås med ketchup, reducera melasset till 3 matskedar och öka brunt socker till 1/3 kopp. Tillsätt om 1/2 kopp tärnad grön paprika tillsammans med löken om så önskas. När bönorna är kokta och mjuka, tillsätt 1/4 kopp ketchup, 1 tesked Worcestershire sås och 1/4 tesked chilipulver. Koka bönorna i cirka 30 minuter till en timme längre. För jalapeño bakade bönor, tillsätt 2 msk hackad jalapeño peppar och minska melasset till 1/4 kopp. När bönorna är mjuka, tillsätt 4 matskedar tomatpuré och cirka 1/4 tesked malda cayennepeppar. Tillsätt lite lökpulver för mer löksmak.
Recept Taggar:
- bacon
- fläsk och bönor
- sidorätt
- amerikan
