Kumquats, en citrusfrukt från apelsinfamiljen, är en vinterprodukt från januari till mars eller april. Dessa små ovala ädelstenar kanske inte är tillgängliga för länge, men när de är under säsong är deras ljusa, söta syrliga citrussmak fantastisk, oemotståndlig och beroendeframkallande.
När du har turen att hitta dessa små frukter, vill du njuta av dem till fullo, så att välja rätt recept är viktigt.
Välj alltid ljusa, fylliga kumquats. De kommer inte att ha mycket av en doft, men deras skal ska se blanka och spända ut. Förvara kumquats vid rumstemperatur.
Se till att fylla på dem eftersom du förmodligen kommer att upptäcka att kumquats tenderar att försvinna med ett ögonblick.
-
Ät kumquats hela
Julie Benz / Getty Images
Detta är en typ av citrusfrukter som du inte skalar. Kumquats är bra precis som de är, hud och allt. Skalet är faktiskt lite sötare än massan, så att äta dem hela ger dem en balanserad smak. Håll en skål på bänken för ett enkelt, C-vitaminförpackat mellanmål. Du kan spruta ut frönna om du vill, men de är också ätliga.
Leta efter ekologiskt odlade kumquats och se till att skölja dem rena och klappa dem torra oavsett vilken typ du köper.
-
Lägg Kumquats till en grön sallad
Spruce / Molly Watson
Kumquats sura tang fungerar bra med många av de gröna som finns tillgängliga på vintern, särskilt endive och spenat. Halva, hacka eller skära kumquats tunt innan du lägger dem till salladen. En grön sallad att prova är en endiv kumquatsallad, gjord helt enkelt med färska örter, citronsaft och en neutral olja.
-
Kasta kumquats i en fruktsallad
Alanna Taylor-Tobin / Getty Images
Kumquats - halverade eller hackade - lägg till en tangy sötma i en fruktsallad. De är extra läckra med kiwis (även en vinterfrukt) men överväga att helt enkelt kombinera dem med andra skivade citrusfrukter för att få en läcker och färgglad effekt. En bit mynta ger också en ljushet och färskhet till skålen.
-
Gör Kumquat Vodka
Smaksatta vodkas är lätta att ta sig fram i flera fruktsorter, men det kan vara utmanande att hitta en som är tillverkad med kumquats. Lyckligtvis kan det inte vara lättare att göra din egen kumquat-vodka - det kräver helt enkelt blöta några kumquats i vodka för en dag eller tre. Resultatet är naturligtvis ljust, friskt, citrusigt och boozy. Drick den snygg, isad, skakad till en martini eller blandad till en fruktig cocktail. Den spritdrenade kumquats är den perfekta cocktailpynten. Föredrar du gin? Använd den istället för vodka.
-
Bevara kumquats
NoirChocolat / Getty Images
Genom att bevara kumquats kan du fånga fruktens söta tårta smak och försegla den i en burk för att använda när du vill. Kombinerat med lite utspädd honung och lite socker är resultatet välsmakande och läckra. Det här konserveringen är inte heller för mycket besvär. Servera konserverna skedda på glass, vanlig yoghurt eller till och med en skål med ricottaost. Detta konserver och dess sirap kan också göra en fantastisk glasyr för fläsk eller skinka.
-
Stek kumquats i en tårta
Att införliva kumquats i en tårta är ett underbart sätt att njuta av denna speciella frukt. Du kan klippa upp den och använda den som toppning eller rensas och införlivas i smeten. Kumquats ger en oväntad men välkommen touch till en annars enkel tårta.
Ren kumquats och tillsätt den till en smet med ingefära och besatt med krossade mandlar. Denna kombination ger en uppfriskande buntkaka. Fruktens söta citrussmak ger en fin antydan till tartness, kompletterad med en glasyr gjord av socker, smör och citronsaft.
-
Laga en Kumquat Marmelad
Harry Bischof / Getty Images
En kumquat-orange marmelad är perfekt för att sprida på toast för en härlig start på morgonen. Kumquats och apelsin hackas i en matprocessor i kombination med socker och kokas tills den är tjock. Detta färska sylt håller i upp till två månader i kylen eller sex månader i frysen.
