john herde / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 142 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 142 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 127 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Låt inte den "låga fett" etiketten i detta bra-för-dig broccoli soppa recept stänga av dig. Det är lika krämigt som versioner med fetthalt och tillfredsställer vilken som helst tid på året för sin lunch till lunch eller som en förrätt till en komplett måltid.
Tricket för att lägga till kroppar till soppor med låg fetthalt är att använda potatis och lite mjölk med låg fetthalt och sedan fiska den i en mixer.
Ingredienser
- 2 tsk olivolja
- 1/2 medium lök / 3/4 kopp (finhackad)
- 1 stjälkeselleri (finhackad)
- 1 medelstora Yukon guldpotatis (skalad och kubad)
- 4 koppar färsk broccoli (inklusive stjälkar, hackad)
- 2 koppar låg-natrium, fettfri kycklingbuljong (eller vegetabilisk buljong)
- 1 1/2 kopp nonfat-mjölk
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm olja på medelvärme i en soppkanna eller holländsk ugn.
Såt lök och selleri försiktigt i 3 till 4 minuter tills löken är mjuk.
Tillsätt potatis och hackad broccoli, följt av buljongen och mjölken. Koka upp, minska sedan värmen, täck och sjuda i 20 minuter, eller tills grönsaker är mjuka.
Låt soppan svalna något, överför sedan till en mixer i 2 till 3 partier och blanda tills den är jämn. Sätt tillbaka soppan i potten och värm försiktigt tills den är klar att serveras.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Vad man ska servera med krämig broccolisoppa
Även om du planerar att servera denna soppa som en fristående maträtt, behöver varje krämig maträtt lite krispig smakskontrast. Men sabotera inte det låga fettämnet genom att servera traditionella brödrullar för att doppa i soppan eller krutonger som är strö på toppen. Välj istället hälsosamma sidor med låga kolhydrater.
Du kan försöka att strö din servering av soppa med några matskedar riven låg fetthalt ost eller 1 uns friska med fett som vallmo, pumpa, solros eller linfrön. Frönen kan vara råa, rostade eller torkade och kommer att leverera en hälsosam dos av fiber och protein tillsammans med de hälsosamma fetter som alla behöver.
En sido maträtt med crudités som morötter, selleri, jicama, paprika skivor kommer också att ge efterfrågad crunch.
Om du letar efter något mer väsentligt att gå med din fettsoppa soppa och vill hålla det gröna temat igång, skulle vårens vårrulle vara perfekt. Den är gjord med färsk sparris, snäpptärter, rädisor och grön vitlök, samt groddar och mjuliga sallader. Inkludera skivor med bakad tofu, strimlad rostad kyckling eller tjuvjädd räka för tillsatt protein, men vårrullarna är lika läckra i deras all-veggie tillstånd.
De 6 bästa leveranserna för hälsosamma måltiderRecept Taggar:
- Broccoli
- broccolisoppa
- lunch
- amerikan
