Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 3/4 kopp (4 till 6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 68 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 10g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3/4 kopp (4 till 6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 68 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 643 mg | 28% |
| Totalt kolhydrat 10 g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En biff av hög kvalitet behöver ingen hjälp. En inte så bra biff, å andra sidan, kan definitivt dra nytta av en bra marinad.
Detta biffmarinadrecept anses vara en våt marinad (kontra en torr gnugga) och ger precis tillräckligt med syra för att hjälpa till att smörja 1 1/2 kilo biff men ger också ytterskiktet med utsökt smak. Om du kommer att grilla mer än 1 1/2 kilo kött, dubbla, tredubbla eller fyrdubbla marinadingredienserna.
Se nu: Classic Steak Marinade Recept
Ingredienser
- 1/4 kopp rött vinäger
- 2 matskedar Worcestershire-sås
- 1/4 kopp olivolja (eller avokado olja)
- 1 1/2 tsk havssalt
- 2 teskedar färsk oregano (finhackad)
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked färsk timjan (finhackad)
- 1/4 tesked lökpulver (eller granulerad lök)
- 1 till 2 kryddnejlikor vitlök (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg rödvinäger och Worcestershire sås i en skål och vispa ihop.
Granen
Tappa långsamt i olivolja eller avokadoolja, vispa konstant tills den är väl kombinerad.
Granen
Tillsätt havssalt, oregano, peppar, timjan, lökpulver och finhakad vitlök och rör om tills den är väl kombinerad. Låt blandningen stå vid rumstemperatur i 5 minuter eller så innan du använder den.
Granen
Lägg biff i en återförslutbar plastpåse och häll marinaden över toppen, massera den i köttet och se till att alla ytor är belagda väl.
Granen
Försegla väskan, lägg den på en kantad panna för att fånga eventuella juicer eller i en grund skål och placera i kylen i cirka 2 1/2 timme. Marineringstid för nötkött beror på snitt och tjocklek. Se detta marinerande nötkartdiagram för att få rätt tid för din biff.
Granen
När köttet är marinerat är det dags att grilla enligt din önskade metod.
Granen
Denna marinad kan tillverkas i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till fem dagar.
Dricks
- Efter att köttet har tagits bort från marinaden kan den kvarvarande marinaden kasseras eller användas som sås genom att koka det i minst 15 till 20 minuter.
Receptvarianter
- Balsamvinäger kan användas i stället för rött vinäger, och teriyaki sås istället för Worcestershiresås. Citron, apelsin eller limefrukt kan tillsättas för ljushet och hela svarta, röda eller rosa pepparkorn kan användas i stället för marken svartpeppar. örterna kan justeras efter din smak. För en mexikansk smak, prova att använda adobo istället för Worcestershire, koriander i stället för färsk timjan och tillsätt några skivade jalapeños.
Vad gör en marinad?
Det huvudsakliga syftet med en marinad är att tillföra kött, fisk eller grönsaker med smak. En fördel med sidorna är att syran i en marinad (vanligtvis vinäger, citronsaft eller vin) hjälper till att bryta ner den tuffa bindväv i vissa köttstycken för att göra den öm.
Eftersom marinader innehåller en syra, bör marinering alltid ske i ett glas, keramik, rostfritt stål eller plastbehållare - aldrig i aluminium eftersom det kommer att reagera med denna metall och göra en smak av maten.
Täck alltid behållaren med plastfolie eller lock och marinera i kylen.
Skillnaden mellan en våt marinad och en torr gnugga
När det kommer till det ger en våt marinad smak och ömhet, medan en torr gnid bara hjälper till att smaka en bit kött.
Recept Taggar:
- marinad
- marinad för biff
- amerikan
- cookout
