The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 445 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 445 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 10 g | 50% |
| Kolesterol 147 mg | 49% |
| Natrium 579 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna fantastiska rabarber vaniljsås paj är anpassad från en vintage recept broschyr från Washington State Rabarber odlare. Det är ett så enkelt recept, och om du använder en frysta eller färdiga pajskorpa tar det inte mer än 15 minuter att förbereda. En liten mängd muskotnötter ger kakan smak men känn dig fri att använda slipad kanel istället.
Piesskorpan med helt smör är lätt att fixa med en livsmedelsprocessor, men du kan klippa förberedelsetiden med ungefär hälften om du gör pajen med en frusen pajskorpa. Använd gärna frysta eller hembakade bakverk, eller använd kylda pajbakelsark.
Servera denna paj vid din nästa cookout eller ta den med till en potluckmiddag. Detta är ett fantastiskt sätt att använda färsk rabarber, och din familj och vänner kommer att älska det. Det är inte konstigt att rabarber en gång kallades "pajplantan!"
Ingredienser
- För pajskorpan
- 1 1/4 koppar heltäckande mjöl
- 1/2 tesked salt
- Valfritt: 1 tesked socker (liten)
- 8 msk smör (kyld, skuren i små bitar)
- 4 till 6 matskedar vatten (med is)
- För fyllning av rabarberkusten
- 3 koppar rabarber (tärning)
- 1 1/2 kopp granulerat socker
- 3 matskedar heltidsmjöl
- Nypa salt
- 1/2 tesked mald muskot
- 2 stora ägg
- 2 msk mjölk
- 1 matsked smör
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
För att skapa pajskorpan, kombinera 1 1/4 koppar mjöl med 1/2 tesked salt och 1 tesked socker i en stor skål. Vispa för att kombinera ordentligt.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt de 8 matskedar skäret smör och bearbeta det i mjölblandningen med fingrarna eller en bakelseblandare. Du bör ha några bitar med ärtstorlek smör fortfarande intakt.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Rör i 4 matskedar isvatten. Tillsätt mer isvatten, cirka 1 tesked i taget, precis tills blandningen börjar hålla ihop.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Vänd ut degen på en mjöl yta och tryck tills du har en slät deg. Överarbeta inte så att jordskorpan blir tuff.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Forma den till en platt platta och kyl i 30 minuter.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Värm ugnen till 400 F (200 C / Gas 6).
Rulla degen ut i en cirkel med en diameter på cirka 11 tum.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Rada en 9-tums pajplatta med degen och krama kanten efter önskemål.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
I en stor skål kan du kombinera den tärnade rabarberen med socker, mjöl, salt och muskot; blanda noggrant.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Vispa äggen med mjölken i en annan skål.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tillsätt äggblandningen i rabarberan och rör om tills den är blandad.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Vänd rabarberblandningen i den beredda pajskorpan. Prick med smör.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Grädda i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills den är inställd.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Ta bort pajen till ett rack för att svalna helt innan du skär.
Servera rabarber vaniljsåspaj med en stor dubbla nypiskad grädde eller färdig piskad toppning.
The Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- amerikan
- arbets- / minnesdag
