Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Totalt: 33 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 8 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 255 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 255 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 11% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Apfelkrapfen anses ofta vara en bayersk delikatess, men de är inte reserverade för speciella tillfällen. De är vanligtvis hemma.
Skiv äpplen i rundan, täck dem med en smet och stek dem med djupfett för lite snabbmat. Denna smet har äggvita som ger luftighet, men jästdeg och smördegversioner är också kända.
Ingredienser
- 2 till 3 bakning äpplen
- 1/2 citron
- 2 ägg (separerade)
- 1/2 kopp mjöl (plus extra för dammning)
- 1/2 kopp mjölk
- 1 matsked socker (eller vaniljesocker)
- 1 nypa salt
- Olja eller fett (för stekning)
- Kanelsocker (tillval för servering)
- Vaniljsås (tillval för servering)
Steg för att göra det
Skala och kärna äpplen. Skiva 1/4 tum tjock eller lite tunnare. Pensla med citronsaft.
Piska äggviterna tills de är styva.
Rör i äggulorna, mjöl, mjölk, socker och salt i en separat skål tills en tjock smet bildas. Tillsätt mer mjölk eller mjöl vid behov.
Rör om 1/3 av den styva äggviten i smeten för att lossa. Vik försiktigt in resten av äggvita för en lätt, fluffig, men inte rinnande, smet.
Värm 2 till 3 koppar olja i en stor kastrull. Värm upp oljan till 190 ° C. Värm 3 till 4 tum olja i en stor kastrull till 350 F.
Kontrollera temperaturen med en steketermometer eller testa den genom att kasta i en 1-tums kub med bröd. Om det brunt (men inte bränner) på 60 sekunder är din olja cirka 365 F. Alternativt kan du ta ut din frityrkokare och följa anvisningarna.
Tappa äppelringarna vid behov och täck dem med lite mjöl och dopp dem sedan i smeten med en gaffel.
Lägg dem försiktigt i den heta oljan och stek i 3 till 4 minuter. Vänd dem och stek i 3 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
Tappa av pappershanddukar.
Du kanske vill hålla dem varma i en varm ugn tills de alla är bakade. Serveras strax efter med strö med socker och kanel eller vaniljsås eller båda.
Recept Taggar:
- äpple
- brunch
- tysk
- födelsedagar
