Grekisk mat kanske bara är en av de roligaste matlagningarna. Smakfullt, fylt med färska ingredienser och vanligtvis förvånansvärt enkelt, detta kök är förlåtande och kan vara en bra första instruktör om du inte är välbevandrad i köket.
Vår samling recept hjälper dig igenom några av de enklaste och mest ikoniska grekiska livsmedel. Från läckra smörkakor till spenatpaj till favoriträtter med lamm och fläsk, det finns ett recept för varje tillfälle och smak.
-
Koulourakia (grekiska smörkakor)
Granen
Traditionellt är påskkakor, Koulourakia fantastiska små godis året runt. Dessa smörkakor är halvsöta med de mjuka smakerna av smör och vanilj och de är tvinnade till roliga former. Det är ett trevligt recept och eftersom de härdar efter bakning är de fantastiska med kaffe eller mjölk.
Du behöver smör, socker, ägg, mjöl, vanilj och en touch av Ouzo för att göra din deg. Sesamfrön är valfria men de ger en fin liten crunch. Forma dina kakor i en knut eller gör en dubbel vridning med ett degrör. Pensla dem med ägg och grädda i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna. Redo på 45 minuter.
-
Spanakopita (Spinach Pie)
Granen äter
Om det finns en enda maträtt som får dig att koppla till det grekiska köket, är det Spanakopita . Denna spenatpaj använder lager av filyl och en feta-spenatblandning för att skapa ett utsökt mellanmål eller lätt huvudrätt. Det är fantastiskt och förvånansvärt enkelt att göra. Eftersom du använder färdigfilyl, behöver du inte oroa dig för att göra denna komplicerade men smakfulla deg.
Fyllningen som ska placeras mellan de smörjiga lagren phyllo består av spenat, färska örter, lök, kryddor och fetaost. Grädda i 25 till 45 minuter beroende på om du bakar den färsk eller har fryst i frysen. Redo på 1 timme och 10 minuter.
-
Saganaki (Pan-Seared Greek Cheese)
Spruce Eats / Katarina Zunic
Saganaki är en verkligt välsmakande och lätt att göra liten aptitretare. Denna maträtt talar om det grekiska köket.
För att göra denna grekiska favorit, köp helt enkelt en fast ost, citroner, mjöl och olivolja. Vi föreslår Graviera fårost, men du kan välja en liknande produkt och komma ihåg att den måste hålla sin form utan att smälta för fort. Doppa helt enkelt medelstora till tjocka ostkilar i kallt vatten och sedan mjöl, stek dem i olivolja tills de är gyllenbruna och servera genast med en god citronpressning ovanpå. Redo på 25 minuter.
-
Tzatziki (gurkayoghurtdip)
MIB-bilder / Getty Images
Det enskilt viktigaste smaktillsatsen i grekisk mat är tzatziki . Det är så enkelt att göra, vem som helst kan lära sig att göra det från grunden. Det kan användas som ett enkelt dopp för pitabröd, med souvlaki eller i gyros. Det är fantastiskt och mångsidigt.
Det kommer inte att ta lång tid tills du behärskar det här enkla receptet. Skala, frö och tärna gurkor, den längsta delen av beredningsprocessen. Tillsätt olivolja, grekisk yoghurt, gräddfil, färska örter och smaksättning. Blanda och servera! Redo på 20 minuter.
-
Arni me Fassolakia (lammgryta med gröna bönor)
boblin / Getty Images
Lamm är ett populärt kött i grekisk mat och ett av de bästa sätten att njuta av det är i en rejäl gryta. Det enda verkliga arbetet som går in i den här maträtten är att förbereda ingredienserna, men när det väl är gjort behöver du helt enkelt vänta på köttet medan det försiktigt sjunker.
Brunlök och lamm, tillsätt tomater och vatten och låt sjuda i de första 45 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna (potatis, örter och bönor) och koka i ytterligare 30 minuter. Låt köttet vila i 15 minuter innan servering. Redo på under 2 timmar kan du påskynda tillagningstiden genom att vända dig till din tryckkokare.
-
Piperies me Tyri (Spicy Stuffed Peppers)
Olena Beisiuk / Getty Images
Det grekiska köket har massor av fyllda grönsaker och kött, och visserligen tar allas favorit, fyllda druvbladen mycket tid. Vårt kryddig pepparrecept är mycket snabbare, är roligt att tillverka och saknar någon smak medan det är en hälsosam och fylande meze eller aptitretare.
Lägg en kryddig fetaostfyllning i paprika från Anaheim eller Cubanelle och stek sedan i 20 minuter. Alternativt kan du grilla dem med försiktighet så att osten inte lossnar ut. Redo på 30 minuter.
-
Souvlaki (grisköttspett)
OksanaKiian / Getty Images
Ett av de snabbaste sätten att njuta av fläsk i grekisk stil är Souvlaki , vilket betyder "små spett." Detta recept rekommenderar fläskskuldra, men använd kyckling eller lamm också om du föredrar.
En herby marinad av rött vin, olivolja, torra örter och vitlök fungerar sin magi på köttet i 2 till 3 timmar. Grilla köttet i cirka 10 minuter och vrid för att få en jämn matlagning. Njut av det på egen hand eller släng det i en pitabröd med sallad, tomat och tzatziki för en enkel smörgås. Redo på 3 timmar och 10 minuter.
-
Melitzanes me Feta (bakad aubergine med Feta)
MykolaIvashchenko / Getty Images
Du hittar ofta aubergine i grekiska recept, och ofta är det bakat. Melitzanes me feta är ett av de enklaste recepten och är en perfekt användning för aubergine. En smakrik och smakfull blandning av salt feta, söt basilika, aromatisk vitlök och mogna och saftiga tomater täcker aubergine i en skål med en panna.
Använd olivolja av god kvalitet för att förbättra grönsakernas naturliga smaker. Denna vegetariska maträtt är en stor aptitretare eller köttfri huvud. Servera med färskt bröd. Redo på 1 timme och 5 minuter.
-
Kotopoulo Skorthato (citron vitlökskyckling)
pichit-chuenyen / Getty Images
Citron och vitlök är mycket vanliga ingredienser i den grekiska matscenen. Använd dem på kyckling i denna imponerande huvudskål med en kruka . Tillagad på traditionellt sätt, vårt långsamt rostade recept och kommer att behöva cirka 1 timme och 30 minuter i ugnen, efter en snabb förberedelse där du helt enkelt lägger kyckling, potatis, örter och smaksättning i potten.
Använd grekisk oregano om du kan för en riktigt grekisk smak. Redo på 1 timme och 45 minuter.
-
Youvetsi (nötkött med Orzo)
Alpha / Flickr / CC Av 2.0
Youvetsi är en av de hjärtligaste grytorna som finns. Använd billiga nedskärningar av antingen nötkött eller lamm, och mat en armé med denna budgetvänliga smakfulla maträtt. Tomater och orzo lägger till volym och smak i köttgryta, medan morötter och purjolökar ger sötma och struktur. Låt koka på ett mjukt sätt och låt den lilla orzo suga upp kokvätskorna med tomater, vin och vatten.
Låt grytan vila i 15 minuter innan servering och toppa med en generös mängd kefalotyri-ost om du hittar den eller Pecorino Romano. Redo på 2 timmar och 30 minuter.
