Diana Rattray
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 960 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 45g | Kolhydrater |
| 88g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 960 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 59% |
| Mättat fett 12g | 62% |
| Kolesterol 361 mg | 120% |
| Natrium 1674 mg | 73% |
| Totalt kolhydrat 45 g | 16% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 88g | |
| Kalcium 185 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Jambalaya är en av Louisianas mest mångsidiga rätter. Det kan ha ett eller många proteiner tillsatt. Några vanliga tillägg inkluderar räkor, rökt korv, fläsk, skinka och kräftor. Det kan göras med kyckling eller nötkött också. Den "heliga treenigheten" -kombinationen av lök, paprika och selleri finns i de flesta recept från jambalaya.
Denna jambalaya är en läcker kombination av ris, kyckling, andouille korv och räkor. Tomater, vitlök och örter kryddar denna välsmakande maträtt. Lägg gärna några ångade ärtor till skålen, eller lägg till några kokta dränerade bönor.
Ingredienser
- 1 broiler kyckling (skuren upp, cirka 3 pund)
- paprika efter smak
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 kopp paprika (grön, hackad)
- 2 revben selleri (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1/2 pund rökt korv (tunt skivad)
- 2 14 1/2 ounce burkar tomater (stuvad)
- 2 koppar kycklingsbuljong
- 1 kopp ris (långkorn)
- 2 tsk timjan (torkat blad, smulat)
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked peppar
- 1/4 tesked Tabasco-sås
- 1 pund räkor (skalas och avvisas)
Steg för att göra det
Gnugga kycklingbitarna med paprikan.
Värm olivolja i en stor stekpanna; tillsätt kyckling och brunt på alla sidor. Ta bort kycklingen från stekpannan.
Tillsätt lök, grön paprika, selleri och vitlök. Stek över låg värme tills löken är mjukt, cirka 10 minuter.
Rör i korv, tomater, kycklingbuljong, ris, timjan, salt, peppar och varm sås. Tillsätt kyckling och vänd för att täcka med sås. Koka upp. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda i 30 minuter eller tills kycklingen är mjukt.
Rör i räkor och koka cirka 3 till 5 minuter längre eller bara tills räkorna blir rosa.
Recept Taggar:
- Ris
- entree
- cajun
- mardi gras
