Matthew Wakem / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 921 | kalorier |
| 81g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 14g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 4 till 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 921 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 81 g | 104% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 311 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 11g | 40% |
| Protein 14g | |
| Kalcium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa grodben är misshandlade och friterade till perfektion.
Grodbenen marineras först i en blandning av citronsaft och vatten och sedan beläggs och friteras de. Tillsätt lite örter och kryddor i citronsaft och is, om så önskas.
Ingredienser
- 2 till 2 1/2 kilo små grodben
- 1/3 kopp citronsaft
- 1 bricka med krossad is
- 2 koppar vegetabilisk olja eller förkortning (för fritering)
- 1/3 kopp mjölk
- 2 ägg, separerade
- 2 teskedar vegetabilisk olja
- Streck med salt och nymalet svartpeppar
- Valfritt: streck cayennepeppar
- 2 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 tsk vitlökspulver
Steg för att göra det
Tvätta grodbenen noggrant. Placera i en stor skål; strö över citronsaft och täck med krossad is. Kyl grodans ben i 30 minuter till 1 timme.
Värm ugnen till 200 F eller varm inställning.
I en djup kastrull eller stekpanna eller friteringspanna, värm cirka 2 tum vegetabilisk olja eller smält förkortning till 375 F.
Fodra en stor kantad bakpanna med pappershanddukar.
Vispa ihop en mjölk, äggula och 2 teskedar olja i en medium skål.
Pisk äggvita tills de är styva; vik i blandning av mjölk och äggula.
I en annan skål, kombinera mjöl och vitlökspulver; smälter bra.
Strö grodbenen med salt och nymalet svartpeppar och lite cayennepeppar, om du använder det; doppa varje grodans ben i mjölkägg-blandningen och sedan muddra upp mjöl- och vitlökspulverblandningen för att täcka noggrant.
Stek de belagda grodbenen i det heta fettet tills de är gyllenbruna, ungefär 2 minuter. Överför till pappershanddukfodret med en slitssked för att tömma. Sätt dem i den förvärmda ugnen för att hålla varmen medan du steker efterföljande partier.
Recept Taggar:
- friterad
- entree
- cajun
- fest
