The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 559 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 42g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 559 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 35% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 1349 mg | 59% |
| Totalt kolhydrat 34g | 13% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 42g | |
| Kalcium 92 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna Cajun-rismaträtt tillagas vanligtvis med kycklinglever och / eller gizzards och malt kött. Olika kött ger riset sin signatur "smutsiga" look.
Den här versionen är gjord med malt fläsk eller malt korv, men känn dig fri att ersätta grön kyckling, kalkon eller nötkött för griskött
Ingredienser
- 3 1/2 koppar kycklingsbuljong (eller nötköttbuljong)
- 3/4 pund kycklingstormar
- 2 matskedar bacondrypp (eller olja)
- 4 matskedar smör (uppdelat)
- 1/2 kilo griskött (eller fläskkorv)
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 1/2 kopp selleri (hackad)
- 1/2 kopp grön paprika (hackad, eller en kombination av rött och grönt)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 teskedar Kosher salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tesked paprika
- 1/2 tesked cayennepeppar (eller en streck Tabasco-sås)
- 1 1/2 kopp långkornigt ris
- 1/2 kilo kycklinglever (köttfärs)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Nita West
I en stor kastrull över hög värme, bringa kycklingen eller köttbuljongen att koka.
The Spruce Eats / Nita West
Tillsätt kycklingklipporna i buljongen och minska värmen till låg; låt sjuda i 30 minuter.
The Spruce Eats / Nita West
Ta bort den med en skivad sked och slip dem eller hacka dem mycket fint. Reservera buljongen.
The Spruce Eats / Nita West
Tillsätt dropparna eller oljan och 2 matskedar av smöret i en holländsk ugn eller flamskydd gryta på medelhög värme. När oljan och smörblandningen är varm, tillsätt det malta fläskkornet och malda eller hackade gizzards.
The Spruce Eats / Nita West
Koka under omrörning ofta tills den är brun.
The Spruce Eats / Nita West
Sänk ner värmen, tillsätt grönsaker och smaksättning och fortsätt att laga till grönsakerna är mjuka - cirka 5 till 7 minuter.
The Spruce Eats / Nita West
Värm ugnen till 250 F.
Tillsätt riset och reserverade buljongen och sedan snabbt koka.
The Spruce Eats / Nita West
Rör om, täck och reducera värmen till låg. Prut i 15 minuter, eller tills riset är mjukt.
The Spruce Eats / Nita West
Sauté hackad kycklinglever i återstående 2 matskedar smör i 3 minuter.
The Spruce Eats / Nita West
Släng kakade kycklinglever med riset, smak till smaksättningen och justera med mer salt och peppar efter behov.
The Spruce Eats / Nita West
Täck pannan eller grytan och lägg den i den förvärmda ugnen i 10 minuter.
The Spruce Eats / Nita West
Fluff med en gaffel.
The Spruce Eats / Nita West
Servera och njut!
The Spruce Eats / Nita West
variationer
- Byt ut det gräddade fläsket med malt korv, nötkött eller malda kalkonlår. Sätt i snäckorna och öka det malta fläsket eller korven till 1 pund och kycklingliven till 3/4 till 1 pund. Tillsätt 3 till 4 msk färsk hackad persilja till den färdiga skålen.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- cajun
- mardi gras
