mat och vinfotografering / Getty Images
-
Så här avlägsnar du recept för fläskskuldraxstekt - steg 1
Fläsk skuldra stekar är mycket billigt. De är ganska bra rostade med benet, men benet kan göra snidningen svår. Vissa slaktare tar bort steket utan extra kostnad, medan andra tar ut ett högre pris. Det är lätt att göra det själv på cirka 10 minuter. Lär dig hur du tar bort fläskbenets ben, så kommer du att få en benfri griskost som är lämplig för fyllning eller som en rullad och bunden benfri stek. En skarp utbeningskniv är väsentlig.
Vad du behöver
-
Stek av fläsk.
Skarp 7- eller 8-tums utbenningskniv.
Skärbräda.
-
-
Så här avlägsnar du recept för fläskskuldraxstekt - steg 2
- Ställ ner grisköttens fett-sida på skärbrädet. Placera benet i båda ändarna av steken.
-
Så här avlägsnar du recept för fläskskuldraxstekt - steg 3
- Börja vid den stora änden av fläskstekt där benet är utsatt. Använd knivspetsen och klipp försiktigt köttet från benet ner på ena sidan.
-
Så här avlägsnar du recept för fläskskuldraxstekt - steg 4
- Upprepa och snida runt den andra sidan av svinets axelben. Benet bör tydligt exponeras så att du lätt kan snida under det för att ta bort hela benet.
-
Hur man avböter recept för fläskskuldraxsteg - steg 5
- Detta är det borttagna fläskbensbenet. Spara benet att använda i soppor, bönor eller lager. Benet kan frysas upp till 3 månader i en zip-top-påse med all luften sugad ut.
-
Så här avlägsnar du recept för fläskskuldraxstekt - steg 6
Detta är den benbenade fläskskuldradsstekt som visas med fettsida nedåt. Du kan nu fylla steken med din favoritstoppning eller rulla och binda den för en benfri griskost.
Vi rekommenderar att huden och fettet är intakt på motsatt sida för att förhindra att steket torkar ut och för presentation. Det feta hudskiktet avlägsnas lätt efter snidning, om så önskas.
