Volanthevist / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 portion
En grillvärme blir vårlök söt och lite krämig. Grillad lök ger smak till rätter med stekt kött - särskilt en fin grillad biff eller saftig grillad kyckling - eller som en del av en grillad grönsaksfat. För en klassisk kombination, servera lite tomat-peppar-mandel Romesco-sås med dessa; hemlagad aioli är också ett bra val.
Detta recept är lika mycket en metod (och en enkel) som ett recept. Grilla upp så många lökar som du behöver för att mata människorna runt ditt bord. Vissa människor kommer att gilla en bredvid sin biff eller en bit kyckling, och andra vill ha en tallrik staplad hög med grillad vårlök. Endast du känner dina matgäster - köp vårlök och grilla dem i enlighet därmed.
Ingredienser
- Vår eller grön lök
- Olivolja eller vegetabilisk olja (för borstning)
- Fint havssalt (för att strö)
- Nymalet svartpeppar (för att strö)
- Valfritt: 1 citron, skär i kilar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp en gas- eller kolgrill till medelhög värme (du bör kunna hålla handen cirka 1 tum över kokgallerna i 3 till 4 sekunder innan du drar bort den från värmens intensitet).
Medan grillen värms, klipp av och kast bort alla vissnade greener längst upp på vårlöken. Klipp av och släng också löken med rotänden. Var noga med att klippa höger längst ner på löken och toppen av rötter så att glödlampan förblir ihop och du kan laga och servera löken intakt.
Pensla vårlöken med olivolja eller vegetabilisk olja. Var liberal med appliceringen av oljan - det förhindrar att lökarna klibbar fast vid den heta grillen och tillför massor av smak när det blandas med safterna från lökarna.
Sätt vårlökarna på den förvärmda grillen och koka dem, vrid en gång, tills grillmärken visas på båda sidor och vårlöken känns gaffel öm hela vägen, cirka 15 minuter total tillagningstid.
Strö den grillade vårlöken med salt och nymalet svartpeppar efter smak.
Spritz lökarna med färsk citronsaft eller servera citronkilarna på sidan så att alla kan klä sig på sin egen tallrik.
tips
- Om du använder en gasgrill, vill du täcka vårlöken medan de lagar mat för att hålla grillens temperatur uppe. Om du använder en kolgrill kan du kanske behöva skyddet, beroende på faktorer som som den omgivande lufttemperaturen och mängden vind. Om lökarna inte verkar bli mjuka och förkolade efter 8 till 10 minuter, använd locket och se om det hjälper.
Receptvariation
- Inte säsongen för vårlök? Gröna lökar (aka scallions) grillar precis lika - vänd dem bara oftare och håll ögonen på dem eftersom de är tunnare och därför laga snabbare.
Recept Taggar:
- Grönsakssida
- sidorätt
- amerikan
- cookout
