Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 36 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 90 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 36 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 90 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 174 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Känd som "naturens godis" är datum en underbar näringskälla, från vitaminer och mineraler till enastående nivåer av kostfiber. Även om de inte är låg i kalorier, är datum en bra ersättning för socker, eftersom deras naturliga smak kan bidra till att minska mängden andra sockerarter som behövs i ett recept.
Vårt antagande av det här klassiska receptet från 1900-talet för droppkakor använder naturligt söta datum som fyllning och är ett utmärkt alternativ till datumbarer eller andra typer av fyllda kakor eller omsättningar, eftersom droppkakor är mycket lättare att förbereda och baka.
Förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Ingredienser
- För datumfyllning:
- 8 gram datum (grova, hackade)
- 3/4 kopp vatten (varmt)
- 1/4 kopp socker (granulerat)
- För cookie-batter:
- 1/2 kopp smör (eller margarin, mjukt)
- 1 kopp brunt socker (packat)
- 1 stort ägg (slagen)
- 1/4 kopp vatten (varmt)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 3/4 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F. Smörj bakplåtarna lätt eller fyll dem med pergamentpapper.
Lägg påfyllningsingredienserna i en kastrull över medelhög värme och koka upp. Sänk ner värmen till låg och låt sjuda under omrörning ofta tills datumblandningen förtjockas, cirka 5 till 7 minuter. Sätt datumfyllningen åt sidan för att svalna.
I en blandningsskål, slå smöret med sockret tills det är lätt och fluffigt med hjälp av en elektrisk mixer. Tillsätt ägg, vatten och vaniljextrakt. Piska tills den är väl blandad.
Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Rör om med en sked eller visp för att blandas.
Rör mjölblandningen i smörblandningen tills degen är slät, formbar och väl blandad.
Släpp kakadegen med en tesked på de förberedda kakan.
Placera ungefär 1/2 tesked av datumblandningen på toppen av varje droppkaka och lägg sedan en liten flik kakadeg ovanpå datumblandningen för att "stänga" kakan.
Diana Rattray
Stek kakorna i den förvärmda ugnen i 10 till 12 minuter.
Ta bort kakorna till stativ för att svalna helt.
Njut av!
Gör framåt och frysa
- Förbered degen och släpp den på kakan och frys tills den är fast. Överför den frysta fyllda kakadegen till frysbehållare med vaxpapper som separerar lager. Fry i upp till 6 månader. När du bakar, låt kakorna stå vid rumstemperatur i 1 timme. Grädda enligt anvisningarna.
Pergamentpapper 101
- Pergamentpapper kräver inte smörjning, vilket gör det till ett utmärkt sätt att föra bakpannor. För att klippa pergamentpapper så att den passar din panna, ställ in panelen på ett ark pergamentpapper (undersidan nedåt), spåra en linje runt den med en penna eller penna och klipp sedan ut den. För att förhindra att pergamentpapper glider eller glider på en kantfri bakplåt, smörj fötterna lätt innan du foder den.
Andra fyllnadsidéer:
- Figfyllning: hacka 9 uns torkade missionsfikon och lägg dem i en kastrull med 1 kopp vatten och 1/4 kopp granulerat socker. Häll fikon i koka på medelhög värme och koka i cirka 6 till 10 minuter, eller tills fikonerna är mjuka och blandningen är tjock. Använd för att fylla kakorna enligt anvisningarna i receptet. Torkad fruktblandning: Mät 9 uns hackad torkad frukt av torkade aprikoser, russin och / eller vinbär, eller välj 9 uns av bara en av de föreslagna torkade frukterna. Koka med 1 kopp vatten och 1/4 granulerat socker för att fylla. Chokladvinbär: Kok 5 gram hackade vinbär eller syrta körsbär med 1/2 kopp vatten och 2 matskedar granulerat socker tills du har en tjock pasta. Tillsätt 5 uns halvsöt mörk choklad och blanda till en pasta. Använd den här pastan som din fyllning och grädda kakorna enligt anvisningarna.
Recept Taggar:
- småkakor
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
