Pamela Lao / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 502 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 502 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 146 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 52 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Indisk kycklingcurry kan variera från region till region, även det mest grundläggande receptet. Men vad de har gemensamt är en sås gjord med lök, vitlök, tomat och de autentiska kryddorna i Indien, som koriander, gurkmeja och garam masala. Vissa recept lägger till ett krämigt förtjockningsmedel som yoghurt eller kokosmjölk eller grädde. Detta recept är dock inte; istället skapas tjockleken genom att slipa de stekt lökarna till en pasta och bearbeta tomaterna med vitlök och ingefära pasta. Vattnet som tillsätts i slutet hjälper till att balansera såsens konsistens.
Detta mest grundläggande av kycklingrecept är också ett av de smakligaste, men känn dig fri att använda detta recept som en grund och lägga till ingredienser du kanske föredrar (som mer krydda eller curryblad som de använder i Sydindien). Det här receptet kräver vilken typ av kyckling du föredrar, vitt eller mörkt kött, se till att ta bort huden. Servera Chicken Curry med hett Chapatis (indisk plattbröd) eller vanlig kokt ris.
Ingredienser
- 1/4 kopp vegetabilisk, raps eller solrosolja
- 2 stora lökar (skivad tunn)
- 2 stora tomater (tärning)
- 2 msk. vitlökspasta
- 1 msk. ingefära pasta
- 2 tsk. korianderpulver
- 1 tsk. kumminpulver
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/2 tsk. rött chilipulver
- 2 tsk. garam masala pulver
- 2 1/4 pund (1 kg.) Kycklingbitar efter eget val (hud tas bort)
- 1 1/2 koppar varmt vatten
- Garnera: hackad färsk koriander (koriander)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm upp oljan i en djup stekpanna på medelhög värme och stek lökarna tills de är gyllenbruna. Ta bort oljan med en slitssked och tappa på pappershanddukar. Stäng av värmen och håll oljan i pannan.
Slip lökarna till en jämn pasta i en matprocessor. Ta den i en skål och lägg åt sidan.
Mala tomater och vitlök och ingefära pasta i matprocessorn till en jämn pasta.
Värm upp oljan i stekpannan igen och tillsätt löken. Stek i 2 till 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och alla kryddor. Blanda väl. (Detta kallas masala.)
Stek masala tills oljan börjar skilja sig från den.
Tillsätt kycklingen i masalaen och brunt väl, cirka 8 minuter.
Tillsätt 1 1/2 kopp varmt vatten till kycklingen, sjuda och täck. Koka tills kycklingen är mjuk, cirka 15 minuter.
Pynt med hackad koriander och servera med varm chapatis (indisk plattbröd), Naans (tandoor-bakad indisk plattbröd) eller vanligt kokt ris.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Tomat
- lunch
- indisk
- fest
