Xanya69 / Getty Images
Blomkål är en mångsidig grönsak men du kan sluta med mer än du kan använda på en gång. Oavsett om du odlar den i din trädgård, hittar den till försäljning eller inte kan använda ett helt huvud, behöver du ett sätt att förhindra att det går till spill.
Frysning är det bästa sättet att bevara blomkålen. Det torkar inte bra ut, och det kommer att förlora näringsämnen och bli mjukt om du trycker på det. Du vill inte bara skicka den i en ziplockpåse och slänga den i frysen. Genom att ge blomkålblommorna en snabb tappning i kokande vatten innan de fryser säkerställer de att de behåller en god struktur när du kommer till matlagning med dem.
Frys dem från början i ett enda lager efter att du har blancherats. Detta förhindrar att blomkålflororna klumpar samman när du placerar dem i fryspåsar eller behållare för fryst förvaring. Det faktum att de håller sig löst är en stor fördel när du till exempel har en kvartsbehållare med frysta blomkål men bara behöver ta ut en kopp det för ett recept. Här är de enkla stegen för att frysa blomkålen.
Utrustning som behövs: kniv, durkslag, kruka, skål, is, bakplåt, fryspåsar eller behållare
Rengör och skär i blommor
- Blötlägg hela blomkålen i några minuter i vatten för att bli av med smuts eller trädgårdsfel. Ta bort de gröna delarna. Hoppa hela blomkålhuvudet i hälften. Skär ut den fasta stamdelen. Därefter kan du bryta blommorna isär med hand, men använd en kniv för att skära stora blommor i mindre högst 1 1/2 tum tjocka.
blanche
- När du förbereder blomkålen, låt en koka vatten koka på kaminen. Få också en stor skål isvatten klar. När blomkålen är uppdelad i blommor, släpp blommorna i potten med snabbt kokande vatten. Låt dem koka i 5 minuter. Tapp blomkålen i ett durkslag. Som ett alternativ kan du ånga blomkålen i 5 minuter istället för att koka den.
Chill After Blanching
- Överför omedelbart den blancherade blomkålen till skålen med isvatten. Detta hindrar restvärmen i blommorna från att fortsätta koka dem. Låt blomkålen i isvattnet i 3 minuter. Töm blomkålen väl i ett durkslag.
Frys med ett lager och slutfrysning
- Sprid de blancherade och kylda blomkålflororna i ett enda lager på en bakplåt. Frys i 1 till 2 timmar. Överför den frysta blomkålen till fryspåsar eller behållare och märk med datumet. Fryst blomkål kommer att hålla i ett år. Det är fortfarande säkert att äta efter det, men dess kvalitet kommer att minska.
användningsområden
Det är inte nödvändigt att tina frusen blomkål innan du kokar den. Du kan använda den för att göra rostad blomkål, blomkålris eller moskål som fantastiska sidor för dina måltider. När du använder ett recept som kräver färsk blomkål kan du subtrahera de fem minuterna med blanktid från tillagningstiden när du använder frusen blomkål.
Recept som får dig att älska blomkål
