Molly Watson
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 331 | kalorier |
| 36g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 331 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 36 g | 47% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 67 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tunnklippta rödbetor är söta, jordnära och skarpa när de stekas som potatischips. Servera dem samma dag som de är gjorda, ströda med grovt havssalt eller fleur de sel . Du kan lägga till cayenne i blandningen för ett söt och kryddig mellanmål om det är den typen som kommer att vara populär i ditt hus.
Observera att röda, rosa eller gyllene rödbetor alla kan användas lika enkelt och vackert som vanligare rödbetor. Randiga rödbetor är särskilt vackra som chips, eftersom de behåller sina distinkta ränder och ser nästan ut som tecknade versioner av potatischips.
Ingredienser
- 1-kvart vegetabilisk eller rapsolja
- 3 medelstora rödbetor
- Valfritt: Grovt havssalt eller fleur de sel
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
I en stor, bred kruka värms oljan till 375 F (oljan bör vara cirka 1 tum djup). Mät temperaturen med en godistermometer, eller guesstimate den genom att doppa i handtaget på en träsked: oljan bör bubbla upp runt handtaget omedelbart. Om det inte bubblar upp direkt, är det fortfarande för kallt; om det dock bubblar upp våldsamt eller stänker, är det för varmt.
Medan oljan värms, skrubba rödbetorna rena, skala rödbetorna och skiv dem så tunt och jämnt som möjligt. En köksmandolin är användbar här, men inte nödvändig. En vass kniv och stadig hand kommer att göra knepet bra.
Placera ett kylställ på en bakplatta nära kaminen - det är här du tappar rödbetor efter matlagning.
Slip ungefär en tredjedel av rödbeteskivorna i oljan och var noga med att inte tränga ihop potten. (Du vill bara ha ett enda lager rödbetor över toppen av oljan. De bör snubla snabbt när de först placeras i oljan (om de inte gör det, är oljan inte tillräckligt varm - ta bort rödbetorna och ta upp oljan till 375 F) kommer det att sizzla sakta när de lagar mat.)
Stek rödbeteskivorna tills det frestande saktar ner och rödbetorna har kokats igenom, 3 till 5 minuter beroende på hur tjockt de skärs.
Ta bort rödbetorna med en slitsad sked eller tång på kylstället. Chipsen kommer att spridas när de svalnar. Upprepa med de återstående beteskivorna.
Strö chips med salt om du vill. Servera vid rumstemperatur när de har blivit skarpa.
Njut av!
Receptstip
- Rödbetorna kommer inte att bli fräscha förrän de svalnar, så om du går till testet så letar du för att den är tillagad och i princip öm för bittet, inte skarpt. Rödbetor, som de flesta stekta saker, är överlägset bäst när de äts samma dag som de görs. Som sagt kan du lagra rödbetor i en lufttät behållare (en kakplast fungerar vackert) i några dagar. Faktisk tid beror på fuktigheten i ditt område - mer fuktighet betyder mindre krispiga chips.
Recept Taggar:
- pommes frites
- mellanmål
- amerikan
- tillbaka till skolan
