Sofia Gk / Flickr / CC Av 2.0
- Totalt: 2 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 105 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 613 | kalorier |
| 49g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 613 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mättat fett 10 g | 51% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 156 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kokkinisto (på grekiska: κοκκινιστό, uttalat koh-kee-nee-STOH) är en grekisk term som används när tomater är basen för en sås för kött. Ordet betyder "rödnat", eftersom köttet blir rött när det kokas i såsen. Denna sås kan användas till kyckling, nötkött, fläsk, kalv och lamm. Och eftersom den långa tillagningstiden och såsingredienserna hjälper till att smörja även de tuffaste köttstyckena, behöver köttet inte vara dyrt. Denna sås används också för köttbullar.
Med bara några enkla ingredienser som ditt val av kött, lök, tomater, tomatpuré, rött vin och smaksättningar kan detta recept enkelt sättas ihop. Och med 1 1/2 till 2 timmars obevakad tillagningstid är kokkinisto det perfekta receptet att göra på en helg och hålla till hands för en snabb middag på en upptagen veckonatt. Det är utsökt serveras över ris, potatis eller pasta och behöver bara en sallad för att göra en komplett måltid.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo kött att välja
- 1 kopp olivolja, uppdelad
- 1 medelstor lök (finhackad)
- 1/2 kopp torrt rött vin
- 2 koppar tomater (hackad, färsk eller konserverad eller koncentrerad tomatsaft)
- Nypa havssalt
- Nypa nymalen peppar
- 2 till 3 lagerblad
- 1 matsked tomatpuré
Steg för att göra det
Skär kött i portioner (större än bitstorlek) eller form i köttbullar.
Stek löken över medelhög i 2 till 3 matskedar av oljan tills den är genomskinlig.
Tillsätt återstående olja och höj värmen; tillsätt köttet, brun på alla sidor.
Tillsätt vinet och rör om för att sänka temperaturen i potten.
Tillsätt tomater, salt, peppar, lagerblad och tomatpuré och rör om tills det är väl blandat.
Sänk ner värmen och låt sjuda delvis täckt i 1 1/2 till 2 timmar tills köttet är mjukt.
Tillsätt lite mer vatten om såsen börjar torka.
Ta bort laurblad och servera.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- grekisk
- weeknight
