Rezwalker / Wikimedia Commons
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 3 koppar (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 22 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 koppar (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 22 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De flesta indiska rätter som innehåller en sås har vissa ingredienser gemensamt - som vitlök och ingefära pasta, koriander och kumminpulver och gurkmeja - och är gjorda av en masala, en blandning av dessa kryddor blandas till en pasta. Så att förbereda och förvara en sås när du har lite fritid är en bra idé och gör middag till en liten cinch på en upptagen veckonatt - när du är redo att laga mat, behöver du bara lägga kött eller grönsaker till såsen och laga mat genom.
Denna grundläggande masala är den nödvändiga blandningen för flera indiska rätter, inklusive kyckling tikka masala, kyckling curry och methi fårkött curry för att bara nämna några. Detta recept gör tillräckligt med sås för en enda maträtt, men känn dig fri att fördubbla och frysa för senare användning. Du kan också göra en tunnare sås med tunna skivade lökar och tomater istället för att slipa dem till en pasta.
Ingredienser
- 2 stora lökar (skuren i fjärdedelar)
- 2 medelstora tomater (skurna i fjärdedelar)
- 3 msk grönsak (eller raps eller solrosolja)
- 2 tsk vitlökspasta
- 1 tsk ingefära pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk röd chilipulver (minska mängden om du vill ha mindre värme)
- 1/2 tsk gurkmeja pulver
Steg för att göra det
Slip löken och tomaten tillsammans i en matprocessor tills du får en jämn pasta. Tillsätt vatten om det är för tjockt och inte bearbetar bra, men försök att inte lägga till för mycket vatten medan du slipar.
Värm upp matoljan i en medelstor, tungbottad panna över medelhög värme. Lägg till den pasta du just har förberett. Stek i 5 minuter.
Tillsätt vitlök och ingefära pasta och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt pulveriserade kryddor och stek tills oljan börjar skilja sig från masalaen.
Stäng av värmen och låt pastan svalna helt om du inte använder den genast. Lägg i en behållare med ett tätt passande lock, märk behållaren med datum och frys.
Recept Taggar:
- Tomat
- indisk sås
- middag
- indisk
