Hallon Roulade Tillverkad med ungersk svampkaka. © 2009 Barbara Rolek licensierat till About.com, Inc.
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: halvarkskaka (serverar 10)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 104 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: halvarkskaka (serverar 10) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 104 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta ungerska recept med fem ingredienser för basisk svampkaka, eller piskotatekercs , är en av mina favoriter. Det är lätt att göra och blir perfekt varje gång du följer anvisningarna.
Svampkakor kan användas för rullade desserter eller roulades, även kända som gelérullar och schweiziska rullar eller, när de bakas i runda pannor, för flerskiktade kakor som Dobos torta, Esterhazy torte och mer.
Kom ihåg att strö eller sikt mjölet över smeten 1 matsked åt gången och fäll in det för hand. Överlappar inte svampen eftersom den blir torr och spricker lätt när den rullas.
Här är en större bild av en hallon roulade och hallon roulade recept. Jämför det här receptet med det vanliga ungerska svampkakareceptet som vi använder i vårt ungerska bagatellrecept.
Ingredienser
- 6 stora rumstemperaturägg, separerade
- En nypa salt
- 1 matsked vatten i rumstemperatur
- 6 msk socker
- 4 matskedar heltidsmjöl
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F. Fyll en halvskivan med pergamentpapper. Täck sedan lätt pergamentet med kokspray. Du kan alternativt använda en gelépanna, men svampen kommer naturligtvis att vara tjockare.
Om du använder runda stekpannor, ska du lägga botten på 4 (8-tums) kastruller med pergamentpapper och sedan täcka pergamentet lätt med kokspray.
Piska 6 stora äggvita vid rumstemperatur med en nypa salt och 1 matsked rumstemperaturvatten tills det är styvt men inte torrt.
Tillsätt 6 stora äggulor i rumstemperatur, en åt gången, medan du piskar i långsam hastighet. Det bör ta två minuter att långsamt integrera äggulorna.
Tillsätt 6 msk socker, 1 matsked åt gången. igen med långsam hastighet, det tar ungefär 4 minuter att blanda det hela in.
Smeten ska vara lätt och fluffig vid denna tidpunkt. Strö (eller sil) 1 msk heltidsmjöl över smeten och fäll det försiktigt in och försök att inte minska volymen. Upprepa med de tre återstående matskedarna mjöl, 1 åt gången, tills inga mjölstreck syns.
Häll smeten i beredda pannor och sprid den jämnt. Grädda 12 till 15 minuter. ÖVERBAKA INTE.
Ta ur ugnen. Lägg ett nytt ark pergamentpapper över toppen av kakan och vänd det på en bänkskiva. Ta bort pergamentpapper som fodrade pannan och är nu toppen av svampen.
Rulla svampen i det färska biten pergamentpapper och låt den svalna helt. Rulla sedan upp och fylla som ditt recept riktar.
Recept Taggar:
- Ungersk efterrätt
- efterrätt
- östeuropeisk
- familjemiddag
