Marian Blazes
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: Cirka 2 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 93 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 2 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 93 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 47 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 56 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hogao är ett mycket viktigt smaktillsats i colombiansk matlagning. Det är en smakrik blandning av tomater, lök, vitlök, koriander och andra ingredienser som sauteras tills grönsakerna är mjuka och doftande. Hogao är mycket anpassningsbar, så experimentera och gör den till din egen. Sazón Goya är valfri - den ger smak (MSG) och lite gyllene färger. Du kan ersätta kyckling bouillon och en nypa gurkmeja och spiskummin.
Hogao serveras som en krydda tillsammans med många rätter, till exempel bandeja paisa och arepas, men den används också som basberedning eller smaksättning, som en sofrito. För att till exempel läckra colombianska röda bönor börjar du med en grundläggande hogao.
Ingredienser
- 1 medium lök (finhackad)
- 2 tomater (mogna, finhackade)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 4 gröna lökar (finhackade)
- 1/2 grön paprika (cirka 1/3 kopp finhackad)
- 3 matskedar olivolja
- 1/2 tsk kummin
- 1 paket saffran (Sazón Goya con azafrán, cirka 2 teskedar)
- 1/4 kopp koriander (blad, grovt hackad)
- 1 nypa salt
- 1 nypa peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Placera hackade lökar, tomater, grön lök, grön paprika, vitlök, olivolja, kummin och sazón goya (eller smaksättning av preferenser) i en stor stekpanna med olivoljan.
Koka blandningen på medelhög värme under omrörning ofta tills grönsakerna är mjuka och doftande, cirka 10 minuter.
Tillsätt koriander och fortsätt att koka i ytterligare 5 minuter tills blandningen är väldigt mjuk och väl blandad. Ta bort från värmen och låt svalna.
Hogao kan förvaras i upp till en vecka i en lufttät behållare i kylen.
Gör cirka 1 1/2 koppar.
Recept Taggar:
- Tomat
- latin
- familjemiddag
- krydda
