The Spruce / Diana Rattray
- Totalt: 24 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 9 minuter
- Utbyte: 1 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 23 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 23 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna rostade paprika sås är lätt att tillaga och full av smak. Tappa såsen över bakad eller grillad fisk eller servera den med en quiche. Det gör ett utmärkt garnering för en tjock gräddsoppa också.
Ingredienser
- 1 stor paprika (röd)
- 1 matsked smör
- 2 till 3 schalottenlök (grön lök, med cirka 1 tum grön, skivad)
- 1 streck cayennepeppar (slipad eller malad chipotlepeppar, eller efter smak)
- 2 msk vispgrädde (tung)
- 1 matsked tomatpuré
Steg för att göra det
Stek röd paprika över den öppna lågan hos en gasbrännare eller under slaktkroppen, vänd ofta för att röra huden ordentligt. Lägg omedelbart i en papperspåse eller plastpåse för att ånga och lossa huden.
Smält smöret samtidigt i en kastrull på medium-låg värme. Tillsätt gröna lökar i smöret och sauter i 1 minut.
Skala paprika och ta bort frön och membran. Hacka och tillsätt till de gröna lökarna i kastrullen. Tillsätt 1/4 kopp kycklingsbuljong och låt sjuda i 3 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.
Tillsätt paprika-blandningen i blandaren, tillsammans med den malda varma pepparen; blanda tills blandningen är jämn.
Skölj ut kastrullen som används för att laga pepparblandningen.
Sik röd paprika blandningen genom en sikt i kastrullen. Tillsätt grädde och tomatpuré. Vispa över låg värme tills den är ordentligt uppvärmd. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera om så önskas i en liten skål med en garnering av tunt skivad röd paprika, koriander eller persilja kvistar.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Servera med quiche, som en garnering för gräddsoppa eller med mild vitbakad eller kokt fisk. Du hittar många användningsområden för denna välsmakande sås.
Recept Taggar:
- Tomat
- såser
- oss regionala
- familjemiddag
