Pinghung Chen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 3 1/2 koppar (serverar 28)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 43 | kalorier |
| 2g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 koppar (serverar 28) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 43 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2 g | 2% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Traditionell Texas grillsås är en välkryddad blandning av tomat, kryddor, selleri, lök och vitlök. Det är något gammaldags jämfört med populära såser i dag, som i allmänhet följer Kansas City-stil. Grilladesås i Texas-stil är tunnare och mindre söt. Det innehåller vanligtvis grönsaker samt en nötkött smak från köttdroppar eller bouillon.
Denna sås tar lite mer tid men är definitivt värt ansträngningen med sin rika smak. Den är perfekt när den är parad med skivad brisket eller på brisket-smörgåsar. Denna stil av grilladsås utvecklades i centrala Texas där de hade tillgång till bra styckningar av nötkött för grillfest. Som en tunnare sås täcker den inte smaken på köttet i sig. Låt din grill skina med denna klassiska sås nästa gång du röker en brisket.
Ingredienser
- 1/4 kopp smör
- 1/4 kopp lök (malet)
- 3 stjälkar selleri (hackad)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 kopp vatten
- 1 tesked nötkött Bouillon (1 kub)
- 1 kopp ketchup
- 1/2 kopp äppelcidervinäger
- 3 matskedar Worcestershiresås
- 2 matskedar kryddig senap
- 2 msk honung
- 1 matsked paprika
- 2 tsk chilipulver
- Salt att smaka
- Peppar, efter smak
Steg för att göra det
Smält smör i en medelhög kastrull på medium-låg värme och tillsätt löken och selleri. Koka i 4 till 5 minuter tills lökar och selleri är mjuka.
Tillsätt den hackade vitlök och koka i bara 15 till 20 sekunder och inte längre.
Tillsätt vattnet och bouillonkuben. Rör om tills bouillon är upplöst.
Tillsätt resterande ingredienser (ketchup, cider vinäger, Worcestershiresås, kryddig senap, honung, paprika, chilipulver, salt och peppar). Prutna på låg i cirka 15 minuter, rör om ibland.
Ta bort såsen från värmen och låt den svalna i 15 minuter.
Häll såsen i en mixer eller matprocessor och blanda tills den är jämn (cirka 15 till 20 sekunder).
Använd såsen omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till sju dagar efter beredningen. Värm såsen lite före användning.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Dricks
- Du kan använda denna sås för alla typer av kött, inklusive nötkött, fläsk eller kyckling, eller istället för kommersiell grillsås för hamburgare och andra smörgåsar.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
- cookout
