Paula Thomas / Getty Images
- Totalt: 7 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 7 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 8 till 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 496 | kalorier |
| 24g | Fett |
| 13g | Kolhydrater |
| 54g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 till 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 496 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24 g | 31% |
| Mättat fett 9g | 44% |
| Kolesterol 161 mg | 54% |
| Natrium 466 mg | 20% |
| Totalt kolhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 54g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna långsamkokta stekt kokas tills den bokstavligen faller isär, vilket gör ett fuktigt och saftigt strimlat nötkött som är perfekt av sig självt eller används som en fyllning för tacos, burritos, tamales eller enchiladas. Det är ganska mångsidigt, så prova det som en ingrediens i dina icke-mexikanska rätter också!
Ingredienser
- 1 matsked matolja
- 1/4 kopp helmjöl
- 4 kilo (1, 8 kg) nötkött (som chuckstekt)
- 1/2 tesked annatto pasta (valfritt)
- 1 matsked slipad spiskummin
- 3 msk chilipulver (malta chilier)
- 2 msk torkad oregano
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tesked kakaopulver
- 1 tesked salt
- 1 medium lök (grovt hackad)
- 1 4-ounce (113 gram) kan hacka gröna chili
- 1 15 ounce (425 gram) burk tärnad tomater
- 2 koppar vatten eller nötköttbuljong
Steg för att göra det
Värm upp en stor kastrull eller kruka på medelhög värme och tillsätt oljan. Virvla runt det för att täcka botten av pannan eller potten.
Strö mjölet över nötköttstycket och gnid det jämnt över ytan. Placera köttet försiktigt i den heta stekpannan och låt det frysa i 2 till 3 minuter eller tills det är bra brunt. Tanken är inte att laga den utan att skjuta utsidan för att försegla juicen. Vänd steket och sverra på andra sidan. Om det är tillräckligt tjockt kan du också bruna sidorna.
Lägg nötköttet i en långsam spis. Använd en sked för att smeta annattopastan över toppen, om du använder den. Strö ena åt gången på marken kummin, chilipulver, oregano, vitlök, kakaopulver och salt. Häll de hackade gröna chili och tomater direkt från burk över stekt. Tillsätt löken.
Häll vätskan (vatten eller buljong) i crockpotten till ett tum eller två tum. (Mycket mer än så och ditt nötkött kommer att vara soppa.)
Koka på låg i 7 till 8 timmar. Efter den tiden bör nötköttet vara gaffelsamt och falla lätt isär. Det bör knappt finnas någon vätska i botten av potten, och det som återstår ska vara av en sås konsistens. Ta bort alla stora bitar av fett från steken; strimla det återstående nötköttet genom att dra det isär i bitar eller strängar. Rör "såsen" och nötkött tillsammans tills de är väl kombinerade.
Servera ditt fuktiga, läckra strimlade nötkött med en bunt varma tortillas och pålägg som hackad lök, hackad korianderlöv, en eller flera läckra mexikanska bordsåsar.
Receptvariation
- Du kan enkelt ersätta färska gröna chilier för konserverna om du vill. Stek en stor grön chile (eller två små / medelstora) över en öppen låga eller under en slaktkropp tills huden är svart. Låt den svalna och dra bort huden. Skär av stammen; öppna chilen och skrapa ut och kasta frön och vener. Tärka det återstående chile köttet och använd i receptet istället för konserverade gröna chiles.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- tex Mex
- tillbaka till skolan
