Krämig Rutabaga och pastinipssoppa. Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 42 minuter
- Förberedelse: 7 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: serverar 4
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 297 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 297 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 11g | 53% |
| Kolesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 934 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 6g | 23% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 142 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta är en så vacker och tröstande kallt vädersoppa. Den behagliga lilla bitterheten hos rotgrönsakerna smälts av tillsatsen av honung. Du kan prova andra örter istället för salven, och torkad salvia fungerar också genom att bara dela upp mängden som används.
Rutabagor är en milt söt rotgrönsak som har sitt ursprung som en korsning mellan kålen och rovan. Deras smak lyser verkligen när den tillagas. Pastinät är också en rotgrönsak, och de är nära besläktade med morot och persilja. De smakar liknande morötter men har en nötigare, gräsig smak. Som morötter är de sötare när de rostas.
Ingredienser
- 2 matskedar osaltat smör
- ½ kopp lök (hackad)
- 2 stora rutabagor (skalade och skurna i 1-tums bitar)
- 1 pastinack (skalad och skivad)
- 5 koppar mindre-natrium vegetabilisk buljong
- 2 tsk färska salvia blad (hackad)
- 1 matsked honung
- ½ kopp tung grädde
- Garnera: skivad hårdlök
Steg för att göra det
Smält smöret i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt lökarna och sauter i cirka 4 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt rutabagor och pastinätter och rör om, häll sedan i buljongen, höj värmen till hög och bringa att sjuda. Sänk ned värmen till medium och sjuda, täckt, i cirka 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Använd en nedsänkningsmixer för att puréera grönsakerna rakt i potten, eller överför försiktigt grönsakerna och en del av vätskan i partier till en matprocessor eller mixer och puré med salviablad och honung tills de blir jämna. Återgå till potten, tillsätt grädden och värm över medelhög värme i ytterligare en minut tills det hela har värmts igenom. Servera varma i skålar med skalar som är strö på toppen.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Soppa
- sidorätt
- amerikan
- jul
