Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 päron clafoutis (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 10g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 päron clafoutis (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 228 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 10 g | 13% |
| Mättat fett 5g | 23% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En clafoutis är en klassiker av det franska köket och kommer från Limousin-regionen och mer vanligtvis gjord med körsbär. Här är dock receptet anpassat med päron och ger mer av en höstlig känsla till efterrätten, men så bra att du kan äta den när som helst. En touch av nygrädd muskotnötter ger den färska smaken av päron till perfektion, utan att vara för kryddig.
Clafoutis betraktas som en efterrätt och läcker när den äts varm från ugnen, men när kallt blir mer kakliknande så en härlig behandling med en kopp kaffe eller te.
Stavningen av clafoutis varierar och benämns ofta även en clafouti.
Ingredienser
- 1 msk mjukat smör
- 1 kopp helmjölk
- 1/4 kopp tung grädde
- 2/3 kopp helmjöl
- 3 stora ägg
- 1/4 kopp granulerat socker
- 2 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked nygrädd muskot
- 1/4 tesked salt
- 4 koppar päronskivor
- 1 matsked konfekt socker (pulverformigt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm en ugn till 350 F.
Smör en 9 x 9-tums fyrkantig bakform eller en 9-tums djup tallrik med den mjukade smöret.
Vispa ihop en mjölk, grädde, mjöl, ägg, socker, vaniljextrakt, muskot och salt tills det bildar en smidig, tunn smet.
Sprid 3/4 kopp av smeten på botten av den förberedda ugnsskålen och stek den i 2 till 4 minuter. Titta noga på smeten och ta bort den innan den kokar helt igenom. Det bör bara börja tjockna och ställas in när det tas ur ugnen.
Överför skålen till en värmetät yta och ordna päron över den heta smeten. Häll den återstående smeten över päronerna och grädda i 35 till 40 minuter tills en kniv som sitter i mitten kommer ut.
Strö konfektursocker över den färdiga clafoutien och servera den varm.
Receptvarianter
- Andra frukter att tänka på är sommar aprikoser. För att göra en aprikos clafoutis, klipp aprikosen i två och ta bort stenen och fortsätt sedan med receptet enligt ovan med hjälp av aprikoshalvorna istället för päronerna. Jordgubbar, björnbär, till och med feta, saftiga blåbär fungerar bra i detta klassiska recept. Äpplen kan användas, men lägg till en touch av citronsaft för att förhindra att äpplen brännar och förstör utseendet på efterrätten.
Recept Taggar:
- Päron
- brunch
- franska
- dusch
