Spruce / Ahlam Raffii
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 393 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 393 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 747 mg | 32% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 317 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna superlätt vegetarisk hemlagad potatis soppa toppad med långsamt smältande cheddarost, grön lök och färsk hackad persilja är en potatis soppa som hela familjen kan äta. Och med lite mer än potatis, lök och vitlök är det också ett utmärkt sätt att sträcka familjens måltidsbudget. Men denna soppa är förmodligen bäst serveras som en lätt lunch tillsammans med en färsk grön sallad, eftersom det inte riktigt är en full måltid i sig själv.
Med ost och grön lök kan denna soppa påminna dig om fyllda potatisskinn. Det är en soppa med låg natrium eftersom det enda saltet som tillsätts är att smaka i slutet, men kontrollera ingredienserna i din vegetabiliska buljong om du tittar på ditt saltintag. Dessutom är detta vegetariska recept också glutenfritt (så länge du använder en vegetabilisk buljong som är glutenfri).
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 lök (tärnad liten)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 potatisar (skalade och hackade)
- 2 1/2 koppar grönsaksbuljong
- 1 laurblad
- Salt och peppar efter smak (havssalt eller kosher salt är alltid bäst)
- 1/2 kopp cheddarost (riven)
- Garnera: 3 grön lök (skivad)
- Garnera: 1 msk hackad färsk persilja
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Ahlam Raffii
Stek löken och vitlök i olivoljan i 3 till 5 minuter, tills lökarna är mjuka.
Spruce / Ahlam Raffii
Tillsätt de hackade potatisarna och stek i några minuter till.
Spruce / Ahlam Raffii
Tillsätt grönsaksbuljongen, laurbladet och krydda med salt och peppar. Koka upp och sedan reducera till en långsamt sjuda. Täck och låt koka under omrörning ibland i 20 till 25 minuter, eller tills potatisarna är väldigt mjuka.
Spruce / Ahlam Raffii
Ta försiktigt ur laurbladet och överför soppan till en mixer eller matprocessor (eller använd en nedsänkningshandblandare om du har en). Arbeta i partier efter behov och bearbeta potatisblandningen noga tills den är slät och krämig, eller tills önskad textur har uppnåtts (du kanske föredrar några bitar istället för en perfekt slät soppa - det är upp till dig).
Spruce / Ahlam Raffii
Smaka och krydda lätt med salt och peppar om det behövs. Sätt tillbaka soppan i potten och tillsätt ost. Rör om på låg värme tills osten är smält.
Spruce / Ahlam Raffii
Pynt med grön lök och hackad färsk persilja.
Spruce / Ahlam Raffii
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Ytterligare recept
De 6 bästa leveranserna för vegetarisk måltidRecept Taggar:
- Cheddarost
- vegetarisk potatis soppa
- sidorätt
- amerikan
