boblin / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2 portioner
Detta bakade tilapia-recept är thailändskt läckert och enkelt att göra. Medan samma maträtt skulle ångas i Thailand, tycker jag att det är lättare att baka och resultaten är lika läckra. Detta tilapia-recept har den mörka rikedomen i tamarind, som är en frukt som växer i många delar av Asien. Gör det enkelt för dig själv och köpa den förberedda tamarindpastan i en kinesisk, asiatisk eller indisk matbutik. Såsen är en kombination av sött och surt med anteckningar av chili, vitlök och ingefära. Observera att andra typer av vitkött kommer att fungera med det här receptet om du inte hittar tilapia, som torsk, sula, snapper osv…. NJUT!
Ingredienser
- 2 till 3 filéer tilapia (eller annan vitkött fisk som torsk, sula, snapper osv…)
- 1 handfull koriander (färsk)
- 3 vårlökar (skivade)
- För Tamarindsås:
- 1 matsked tamarindpasta (finns i burken i kinesiska, asiatiska eller indiska matbutiker)
- 1/4 kopp vatten
- 2 matskedar palmsocker (eller brunt socker eller ersätt 1 1/2 matskedar vitsocker; justera efter smak)
- 3/4 teskedräka (finns i burken i asiatiska / kinesiska livsmedelsbutiker)
- 3 matskedar fisksås
- 1/3 kopp koriander (färsk och hackad; inkludera både stjälkar och blad)
- 2 teskedar Nam Prik Pao (eller ersätta annan röd chilisås)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 bit ingefära (tumminstor, riven eller skär tunt i remsor)
Steg för att göra det
Skölj och klappa torr fisk. Placera filéer i en platt bakform (helst en med ett tätt fäste - eller så kan du använda tennfolie för att täcka det).
Lägg alla "Tamarind Sauce" ingredienser tillsammans i en såspanna. Varm försiktigt över låg till medelhög värme tills du får en jämn konsistens. Tips: Mängden socker i receptet kan verka för mycket, men det behövs för att balansera tamarindens extrema surhet - såvida du inte är en av de människor som föredrar mycket sura smaker. Det thailändska sättet är att alltid hålla balansen mellan de fyra stora smakerna: söt, sur, kryddig och salt.
Prova såsen, tillsätt mer socker om det är för surt, eller mer fisksås om inte salt nog. Lägg också till mer chilisås om du föredrar den kryddigare - igen, letar du efter den speciella thailändska smaksbalansen.
Häll 1/4 till 1/3 av såsen över fiskfiléerna. Täck resten och håll varmen över minimivärmen för senare.
Vänd filéerna flera gånger i såsen / marinaden, täck sedan och grädda vid 350 i 15 minuter, eller tills fisken är kokt. Fisk görs perfekt när köttet flagnar lätt och inte längre är genomskinligt. Observera att tjocka filéer kan behöva 20-25 minuter.
Ta bort den ur ugnen när fisken är kokt. Lyft filéerna ur ugnsformen och lägg på en serveringsplatta eller enskilda tallrikar. Häll reserverad tamarindsås över och toppa sedan med vårlök och färsk koriander. NJUT AV!
Recept Taggar:
- sås
- middag
- thai
- vinter-
