John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 449 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 35g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 449 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 4g | 22% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 608 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 35g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Curry kyckling är ett trevligt recept för upptagen veckonätter, med kycklingbröst, lök, potatis och morötter allt kokta tillsammans i en skål. Istället för currypulver används en traditionell indisk gul currypasta som ger denna maträtt en äkta smak och färg. Kycklingen och grönsakerna omrörs tillsammans med currypastaen och sedan sjuda i kycklingbuljong tills en tjock sås utvecklas.
Ingredienser
- 2 matskedar neutral olja för omrörning
- 1 röd lök (skalad och hackad)
- 2 matskedar curry pasta
- 3/4 till 1 pund kycklingbenfritt och hudlöst bröst (skär i bitar cirka 1 1/2 tum)
- 10 morötter (tvättas, dräneras och skärs i hälften)
- 2 potatisar (skalade och hackade i bitar)
- 1 kopp kycklingsbuljong
- 1 tesked granulerat socker
- 1/2 tesked salt eller efter smak
- Nymalet svart eller vit peppar, efter smak
- Valfritt: mark koriander
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm en wok eller djupsidig stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olja i den uppvärmda woken, och när oljan är varm, tillsätt löken. Rör om och stek tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt currymassan och rör om tills den är doftande.
Tillsätt kycklingen och rör om i cirka 5 minuter tills kycklingen är brun och belagd med currymassan.
Tillsätt morötter och potatis. Rör om en minut och tillsätt kycklingbuljongen, socker, salt och peppar.
Täck och låt sjuda under låg värme i cirka 15 till 20 minuter och se till att kycklingen är kokt.
Smaka på den curried kycklingen och justera smaksättningen vid behov. Strö den malda korianderen över toppen om så önskas.
Servera och njut!
tips
- Även om det är lätt att anta att dessa curry pasta och curry pulver är tillverkade av samma ingredienser och bara bearbetas på olika sätt. Men curry pasta och curry pulver är var och en en kombination av kryddor, men dessa kryddor skiljer sig mellan de två. Currypulver innehåller gurkmeja, vilket ger sin gula nyans. Detta speciella krydda skiljer pulvret från pastan, som inte innehåller gurkmeja vid. De andra standardingredienserna i currypulver är röd paprika, spiskummin och koriander. Curry pasta, å andra sidan, görs genom att krossa ingredienser som ingefära, vitlök, röd chilis, Kaffir lime och citrongräs, vilket skapar en kraftig blandning som sedan kombineras med olja för att göra en pasta. Om du lägger till olja i currypulver blir det en pasta, men det kommer inte att smaka på samma sätt som äkta curry pasta. Om du använder currypulver till ett recept läggs det till mot slutet av matlagningen, medan curry pasta är en avgörande ingrediens som ingår i början av receptet.
Receptvarianter
- Använd kycklinglår istället för bröst. Det mörka köttet har ofta mer smak och resulterar i ett saftigare och läckrare slutresultat. Byt ut currypastaen med 1 1/2 till 2 matskedar currypulver om det behövs. Om du använder currypulver, tillsätt en liten mängd vatten för att bilda en pasta.
Recept Taggar:
- Potatis
- lätt curry kyckling
- middag
- asiatisk
