Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 21 minuter
- Förberedelse: 6 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 1/2 kopp sås (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 186 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 koppar sås (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 186 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 503 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för en söt och sur sås är enkelt och smakar så mycket bättre än butiksköpta blandningar. Använd denna sås för att skapa din egen söta syrliga kyckling, fläsk, tofu och mer. Du kommer att älska den såade smaken på denna sås, och den kan göras så kryddig eller mild som du vill - bra i alla fall. Thailändska söta och sura rätter är populära både i Thailand och över hela världen. Gör det här ett försök, och du kan bara lägga bort din uttagsmeny nästa gång en söt och sur begär träffar. Njut av!
Ingredienser
- 2 14 ounce burkar / 348 ml ananasbitar (packade i juice)
- 1/2 kopp vit vinäger (eller rödvinäger)
- 3/4 kopp vitsocker
- 2 matskedar fisksås (eller för vegetarianer: 1 matsked sojasås och 1/3 tesked havssalt)
- 3 kryddnejlikor hackad vitlök
- 1/8 till 1/2 tesked cayennepeppar (efter smak)
- 1 matsked citron (eller limesaft)
- 1 msk ketchup
- 1 1/2 matsked majsstärkelse
- 1/4 kopp vatten
- Valfritt: 2 droppar röd matfärg
Steg för att göra det
Häll en burk ananasbitar (med juice) i en medel till stor kruka, stekpanna eller wok. Tappa ur juicen från den andra burken i potten och pressa ut all juice från frukten (för att spara för att dricka eller använda i andra rätter).
Tillsätt vinäger, socker, fisksås (eller substitutioner), vitlök, cayenne, citron eller limejuice och ketchup.
Koka upp, minska sedan värmen till medium för att uppnå en trevlig stark simma (täckt) i 12 till 15 minuter eller tills såsen minskar med en tredjedel.
Rör majsstärkelsen i vattnet med en gaffel tills den är löst och tillsätt i såsen. Sänk ned värmen till låg och låt sjuda 5 minuter eller tills såsen har förtjockats. Lägg till färg om du använder.
Gör ett smakprov och leta efter en balans mellan sött och surt, plus en antydan av kryddig och salt smak. Det är lätt att anpassa dessa smaker till din smak: om du tycker att det är för surt, tillsätt mer socker; om det är för söt eller för salt, lägg till mer citronsaft. Mer cayenne kan läggas till för mer krydda.
tips
- Såsen är redo att användas med din favoritproteinkälla - kyckling, fläsk, tofu och till och med grönsaker. Det är också underbart som ett dopp för vårrullar och andra asiatiska fingermat, eller som en läcker marinad.
Recept Taggar:
- Tomat
- thailändsk söt och sur sås
- middag
- asiatisk
