Matnätverk
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: Serverar 6 till 8
Det här är Bobby Flay som tar de klassiska fisketacosna. På fiskfredagar är detta en maträtt för min familj. I det här receptet kan du använda en vit, flagnande fisk som mahi-mahi eller orata. Jag har också använt citrusmarinerad lax. Förutom att koka fisken kan du steka fisken eller i det här receptet grilla fisken, vilket är mycket hälsosammare för dig än att steka. Tricket för de bästa fisketacosna serverar dem med färska smaksättningar och sidor.
Ingredienser
- För Tacos:
- 1 pund fisk (vit och flagnig såsom mahi-mahi eller orata)
- 1/4 kopp rapsolja
- 1 kalk (juice)
- 1 matsked ancho chilipulver
- 1 jalapeno (grovt hackad)
- 1/4 kopp koriander (hackad; endast blad)
- 8 mjortortillor
- För Pureed Tomatsalsa:
- 2 matsked jordnötsolja
- 1 liten rödlök (grovt hackad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök (grovt hackad)
- 4 stora tomater (hackade)
- 1 serranokyl
- 1 jalapeno (skivad)
- 1 matsked chipotle varm sås
- 1 matsked oregano
- 1/4 kopp koriander (hackad; endast blad)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- Garnera: strimlad vitkål, varm sås, crema eller gräddfil, tunt skivad rödlök, tunt skivad grön lök, hackade korianderlöv
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm grillen till medelhög värme. Lägg fisken i en medelstor skål. Vispa ihop oljan, limesaft, ancho, jalapeno och koriander och häll över fisken. Låt marinera i 15 till 20 minuter.
Ta bort fisken från marinadplatsen på en varm grill med köttens sida nedåt. Grill fisken i 4 minuter på första sidan och vänd sedan i 30 sekunder och ta bort. Låt vila i 5 minuter och sedan flaga fisken med en gaffel.
Placera tortillorna på grillen och grillen i 20 sekunder. Dela fisken mellan tortillorna och garnera med någon av eller alla garneringarna.
Så här gör du tomatsalsa : Förvärm grillen eller använd sidobrännare på grillen. Värm olja i en medelhög kastrull, tillsätt lök och vitlök och koka tills den är mjuk. Tillsätt tomater, serrano och jalapeno paprika och koka tills tomaterna är mjuka, cirka 15 till 20 minuter. Ren blandningen med en handhållen nedsänkningsblandare tills den är jämn och koka i ytterligare 10 till 15 minuter. Tillsätt den heta såsen, oregano, koriander och limesaft och smaksätt med salt och peppar efter smak.
Servera med strimlad vitkål, varm sås, gräddfil, rödlök, grön lök och koriander.
Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
tips
- Alla flagniga vita fiskar kan användas i detta recept, inklusive tilapia, torsk eller grouper. Om du har tid, marinera fisken i upp till 30 minuter i olivolja och färsk limefrukt eller apelsinjuice innan du grillar.
Receptvarianter
- För en sötare smak, byt ut tomaten i salsreceptet med mango. Server med majs tortillas istället för mjöltortillor. Gör en kryddig slaw med strimlad grön kål, mayo, cayennepeppar och limesaft och servera den ovanpå fisken tacos.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- tex Mex
- cookout
