StockFood / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: serverar 3 till 4 (med ris)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 564 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 89g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 3 till 4 (med ris) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 564 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 3g | 16% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 1104 mg | 48% |
| Totalt kolhydrat 89 g | 32% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 146 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta söta och sura kycklingrecept är en familjfavorit och lätt att göra eftersom du inte behöver bröd och steka kycklingen först. Det hela rörs upp tillsammans och smaken är så god att du inte kommer att missa den småpannan en bit. Och naturligtvis innebär det att denna maträtt är låg fetthalt och kalorifattig också.
De flesta restauranger färgar sina söta och sura rätter för att få den djupa röda nyansen, men den är lika vacker gjord med cayennepeppar för både krydda och färg. Thailändska söta och sura rätter har mycket nära smak till sin kinesiska motsvarighet men har några tillsatta ingredienser, inklusive lite chili.
Ingredienser
- 1/2 kilo kycklingbröst (eller lår, skär i bitar i bitar)
- 4 matskedar lök (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 morot (skivad)
- 1 stjälkeselleri (tunt skivad)
- 1 röd paprika (skivad)
- 1 matsked sojasås
- valfritt: 1/2 bambuskott (dränerat)
- 2 matskedar olja
- 1 1/2 matsked majsstärkelse
- 1/4 kopp vatten
- För söt och sur sås:
- Två 14 ounce burkar (348 ml) ananasbitar packade i juice (1 1/2 kopp juice och 1 1/2 kopp frukt)
- 1/2 kopp ris vinäger (eller vit vinäger)
- 3/4 kopp vitsocker
- 2 matskedar fisksås
- 1/8 till 1/2 tesked cayennepeppar (efter smak)
- 1 matsked citronsaft (eller limesaft)
- 1 msk ketchup
Steg för att göra det
Häll en burk ananasbitar (inklusive juice) i en medelstor kruka. Tappa ur juicen från den andra burken också i potten och pressa ut all juice från frukten (spara frukt för andra rätter eller ät). Tillsätt vinäger, socker, fisksås, cayenne, citron eller limesaft och ketchup. Koka upp och sänk sedan ner värmen till medium för att få en fin stark simmer. Prut 12 till 15 minuter, otäckt eller tills såsen minskar med en tredjedel. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
Placera en stor stekpanna eller wok över medelhög värme. Tappa i oljan och tillsätt vitlök och lök. Rör om i ugn 30 sekunder, tillsätt sedan morot och selleri. Rör om 1 minut, tillsätt sedan kyckling och sojasås. Rör om 1 minut, tillsätt sedan röd paprika och bambuskott (om du använder), plus 3 till 4 matskedar av den söta och sura såsen. Rör om tills kycklingen verkar ogenomskinlig utanpå.
Tillsätt återstående sås. Rör om och bring upp till en lätt koka i 1 minut, minska sedan värmen till medium-låg. Prata 2 till 3 minuter till, eller tills kycklingen är ogenomskinlig. Under tiden, rör en majsstärkelse i vattnet med en gaffel tills den är upplöst. Tillsätt detta till omrörningen under omrörning långsamt. När såsen har förtjockats tillräckligt för din smak (cirka 1 minut), ta bort från värmen.
Gör ett smakprov och leta efter en balans mellan sött och surt, plus en antydan av kryddig och salt smak. Om det är för surt, tillsätt mer socker; om du är för söt eller för salt, tillsätt mer citron / limejuice. Mer cayenne kan läggas till för mer krydda. Om du vill ha en djupare färg, lägg till några droppar röd matfärg (valfritt). Servera med thailändskt jasminris och njut!
Andra grönsaker som du kan lägga till: grön paprika, svamp, kinakål eller vanlig kål och babymajs.
Recept Taggar:
- Tomat
- söt och sur kyckling med ananas
- middag
- thai
