Claudia Totir / Getty Images
- Totalt: 2 timmar 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 4 pund oxtails (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 178 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 pund oxtails (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 178 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 88301 mg | 3839% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 144 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Oxtails bräses långsamt med lök, selleri, morötter, vitlök, vin och örter för en god måltid.
Recept tryckt med tillstånd från The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Kitchen av Jeff Smith (Wm Morrow).
Ingredienser
- 4 pund oxtails, gned med salt och nymalet svartpeppar
- 2 matskedar olivolja
- 1 kopp hackad selleri
- 1 medelgul lök, skalad och hackad
- 2 morötter, skivade
- 3 kryddnejlikor skalade vitlök
- 2 schalottenlök, skalade och hackade
- 1 matsked hackad persilja
- 1 msk heltidsmjöl
- 2-1 / 2 koppar hemlagad nötkött eller använda konserverad
- 1-1 / 2 koppar rött vin
- 2 lagerblad
- 1/2 tesked torkad timjan, hel
- Salt och nymalet svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Brunt de kryddade oxtailsna i olivoljan med en stor svart stekpanna. Du måste göra detta i ungefär tre partier.
Ta bort oxtailsna i en 6- till 8-kvart tung tung spis.
Låt oljan ligga i stekpannan och stek selleri, lök, morötter, vitlök, schalottenlök och persilja.
När löken är klar, tillsätt mjölet och rör om väl.
Sauter några minuter längre och tillsätt nötköttbeståndet, laurbærblad och timjan, tillsammans med oxtails.
Ljuta koka delvis i 2 timmar eller tills de är mjuka. Rör ibland. Tillsätt salt och peppar efter smak när maträtten slutar.
Recept Taggar:
- Morot
- entree
- amerikan
- falla
