Miri Rotkovitz
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: serverar 8 till 10
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 345 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 8 till 10 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 345 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 13g | 65% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 257 mg | 11% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De säger att nödvändighet är modern till uppfinningen. Jag behövde baka en kaka, men när jag samlade ingredienser upptäckte jag att jag bara hade ett ägg kvar i kylen. I stället för att gräva bakplanerna, bestämde jag mig för att experimentera i syfte att hjälpa andra dessertälskare som inte fångas med ett enda ägg.
Lyckligtvis visade sig denna Citrus-Soaked Butter Cake vara en vinnare. Den vanilj-orange doftkakan borstas med ljus citrus- och honungsirap medan den fortfarande är varm från ugnen. Mjukt och fuktigt, det parar fint med te som ett enkelt mellanmål. Eller klä upp den med en Cherry Bourbon Compote, och - om du känner dig särskilt dekadent - lite ny piskad grädde.
Ingredienser
- För kakan:
- 1 1/2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 3/4 tesked bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 stick smör (mjukt, skär i små bitar)
- 3/4 kopp socker
- 1 stort ägg
- 1 1/2 tsk rent vaniljextrakt
- 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp mjölk
- För Citrus sirap:
- 2 matskedar socker
- 2 msk honung
- 2 matskedar vatten
- 2 matskedar citronsaft (nypressad, ungefär 1 citron)
- 1 matsked limesaft (färskpressad, ungefär 1 limefrukt)
- 1 matsked apelsinjuice
- Valfritt: citron- och / eller limeskall (helst organisk) för servering
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Smör och mjöl en 8 "x8" x2 "eller 9" x9 "x2" kakapanna.
Vispa ihop en mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål.
I en annan stor skål, använd en elektrisk handblandare eller en manuell roterande beater för att slå ihop smöret och sockret tills det är lätt och krämig.
Tillsätt ägget och vaniljsextraktet och fortsätt att slå tills ägget är helt integrerat och smeten är citronfärgad. Tillsätt yoghurten, apelsinjuice och mjölk och slå tills den är väl blandad.
Tillsätt sakta mjölblandningen i den våta blandningen medan du fortsätter att slå på medelhastighet, i en till två minuter, eller tills smeten är jämn.
Häll smeten i den beredda pannan, jämn ut toppen med en spatel om det behövs.
Grädda i den förvärmda ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills kakan är gyllene och en testare som sitter i mitten kommer ut.
Överför kakpannan till ett rack för att svalna.
Medan kakan bakar, gör sirapen:
Lägg socker, honung, vatten, citronsaft, limesaft och apelsinjuice i en liten, icke-reaktiv kastrull.
Koka upp under omrörning under konstant omrörning och minska sedan värmen till låg.
Låt sjuda, avtäckt, rör om ofta tills sockret är upplöst och sirapen tjocknar något - cirka 5 till 8 minuter.
Ta bort från värmen och sätt åt sidan.
När kakan kommer ut ur ugnen, borsta den jämnt med en del av sirapen (om du inte har en konditorborste kan du använda en tesked för att droppa sirap över kakan). Du behöver inte använda hela sirapen såvida du inte föredrar en mycket fuktig, söt tårta. Jag använder ungefär 1/3 till 1/2 av sirapen och reserverar resten, täckt i kylskåpet, för en annan användning. (Prova det i te eller som en cocktailblandare.)
Låt den sirapborrade kakan svalna helt i pannan innan servering. Garnera med nygräddad citron eller limeskall om så önskas.
Njut av!
Recept Taggar:
- kaka
- smörkaka
- brunch
- amerikan
