Eric Reichbaum / Getty Images
Även om det är sant att färskost alltid är bäst, kan schweizisk ost (amerikansk schweizisk, Emmental, Gruyére) absolut frysas och fortfarande smaka gott.
Eftersom det är en halvhård ost, som cheddar, rymmer schweizaren bättre i frysen än mjukare ostar, som Brie. Som sagt, nästan alla ostar blir mer smuliga efter att de har tinats. Så även om din frysta schweiziska kanske inte är idealisk för en ostfat eller smörgås, borde den klara sig ganska bra i en sås eller en förberedd maträtt, till exempel kycklingkordon bleu gryta eller tre-ost penne pasta.
Förvara schweizisk ost i frysen
Djupfryst block av schweiziska tenderar att hålla upp det bästa och borde vara inte mindre än ett halvt kilo vardera. Du kanske kommer ihåg detta när du köper din ost om du planerar att frysa den, eftersom det är idealiskt att lämna kvarter i sina originalförpackningar (som vanligtvis är lufttäta).
Om din redan är öppen är en vakuumtätare det bästa sättet att gå. Mat som utsätts för luft oxiderar, vilket gör att smaker och textur bryts ned, annars känd som "frysbränna." Dessa enheter hjälper till att ta bort luft som säkert kommer att förbli om du själv paketerar osten igen.
Även om det är svårare att packa in ordentligt kan rivna, rivna och skivade schweizare också frysas. Använd klar wrap och / eller en blixtlåsförseglingspåse eller en vakuumtätad, frysvänlig behållare för att förvara den. En kavel är ett bra sätt att pressa luften ur en påse som innehåller riven ost.
Använd osten inom sex månader.
Tina och använda frusen schweizisk ost
Djupfryst schweizare ska avfrostas i kylskåpet och, när det har tinats, användas snabbt. Återigen kan du få en önskvärd produkt om du försöker skiva och servera den solo, men frysta schweiziska är vanligtvis bättre använt smält och / eller införlivas i rätter.
