Alison Miksch / Getty Images
- Totalt: 8 timmar 5 minuter
- Förberedelse: 6 timmar 25 minuter
- Kock: 100 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 724 | kalorier |
| 47g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 29g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 724 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 47 g | 60% |
| Mättat fett 27g | 133% |
| Kolesterol 133 mg | 44% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 29g | |
| Kalcium 807 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna potatis- och skinkgryta gör en stor sats som serverar minst åtta personer. Grytan innehåller cheddarost och en vit vit sås med hackad lök och paprika för att ge färg och extra smak. Det är också ett utmärkt sätt att använda rester av skinka.
Grytan är tillräckligt lätt att göra för en vardagsmåltid och tillräckligt speciell för en semestermiddag. Lämna gärna skinkan ute eller minska mängden och tillsätt en extra kopp eller två potatis och ost. Använd två 2-kvarts grytor eller en stor lasagnepanna för skålen.
Gå vidare och lämna paprika ute om du inte är ett fan, eller använd en kombination av röd och grön eller gul paprika.
Vaxiga, lågstärkelsepotatis håller sin form bättre än bakningspotatis med högstärkelse. Välj rödhudade potatis, rundvit eller medelstärkelse Yukon Goldpotatis.
Även om du inte lagar mat för en mängd, har potatisarna i två grytträtter sina fördelar. Överväg att frysa en av de bakade grytorna under en annan dag eller skala upp receptet med hälften för en mindre gryta.
Ingredienser
- 3 kilo potatis (helst rödhudad, Yukon guld eller rundvit)
- 1 stor lök
- 1 grön paprika
- 1 (4-ounce) stick smör (eller margarin)
- 1/2 kopp helmjöl
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- 1 tesked kosher salt
- 3 koppar mjölk
- 4 koppar skinka (tärning)
- 12 uns strimlad cheddarost (3 koppar)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Skala potatisarna och skär dem tunt.
Skala löken och hacka den i 1/4-tums tärning.
Skiva paprika i halva på längden. Ta bort stam, frön och revben, och skär den sedan i 1/4-tums till 1/2-tums tärning.
Smör två 2-kvarts grytor eller en stor lasagnebakform eller panna.
Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjöl, svartpeppar och kosher salt. Låt koka över medelvärme i en minut under omrörning. Ta bort från värmen och rör om mjölken. Återställ pannan till värme och koka tills den är tjock, under omrörning ofta.
Kombinera såsen med skinka, potatis, ost, lök och paprika i en mycket stor skål.
Överför till den eller de förberedda grytan. Täck med lock (er) eller folie.
Grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Ta bort folien eller locket och fortsätt tillagningen i ungefär en timme, eller tills gyllenbrun och potatisen är mjuka.
Låt potatisarna svalna i cirka 15 minuter innan servering.
För att värma upp, täck grytan med folie och låt stå vid rumstemperatur i cirka 20 minuter. Värm i en förvärmd 325 F ugn i cirka 30 minuter. Ta upp potatisen och fortsätt att laga mat i cirka 10 minuter, eller tills de är varma. Enligt USDA är den lägsta säkra temperaturen för rester 165 F. Kontrollera med en omedelbar avläst termometer införd i mitten av grytan för att vara säker.
Recept Taggar:
- skinka
- potatis och skinka gryta
- entree
- amerikan
