Kakao pulver. Vlad Fishman / Getty Images
- Totalt: 2 timmar
- Förberedelse: 75 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 kaka (18 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 348 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaka (18 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 348 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 13g | 63% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 162 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 147 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Traditionell tres leches-tårta är en smör- eller svampkaka tappad med en blandning av tre olika sorters mjölk - kondenserad, indunstad och grädde - och toppad med maräng eller vispad grädde. Du börjar med en djävuls matkakemix och lägg till smält choklad till den tre-mjölkblandningen som suger kakan. Topp en choklad tres leches kaka med choklad maräng frosting eller vispad grädde och fudge sås.
Ingredienser
- För djävulens matkaka:
- 1 låda djävulen mat kaka mix
- 1/2 kopp vatten
- 2 ägg
- 4 gram gräddeost (mjukas)
- 4 gram gräddfil
- 1/3 kopp smör (smält)
- 1 tesked vanilj
- 3 msk kakaopulver
- 1 tsk kanel
- 1 matskedar chokladlikör
- För Tres Leches-blandningen:
- 4 gram osötad choklad av god kvalitet
- 1 (14-start) kan kondenserad mjölk
- 1 (5-ounce) kan avdunsta mjölk
- 1 1/2 kopp tung grädde
- 2 matskedar chokladlikör
- 1 tesked vanilj
- Nypa salt
- För choklad marängfrostning:
- 1 kopp socker
- 1/3 kopp vatten
- Nypa salt
- 3 äggviter
- 2 msk kakaopulver
- Garnera: strö kanel
Steg för att göra det
Förbered kakan
Värm ugnen till 350 F.
Häll tårtmixen i skålen med en stående mixer eller i en stor blandningsskål.
Tillsätt 1/2 kopp vatten och 2 ägg och bland kort.
Tillsätt mjukgjord gräddeost, gräddfil och smält smör.
Rör i 1 tsk vanilj, 3 msk kakaopulver, kanel och 1 msk chokladlikör. Blanda i 2 minuter på medelhastighet tills den är väl blandad.
Häll tårta smeten i en 9- med 13-tums panna och lägg i ugnen.
Grädda kakan i 20 till 25 minuter, eller tills en tandpetare som placeras i mitten kommer ut.
Låt kakan svalna i pannan i 5 minuter.
Sticka hål i kakan med en serveringsgaffel eller spett.
Gör Tres Leches-blandningen
Smält chokladen i en skål över en kruka med sjuttande vatten och se till att skålen inte rör vid vattnet.
När chokladen är helt smält, och medan skålen fortfarande ligger över det sjunkande vattnet, visp den kondenserade mjölken i den smälta choklad tills de är väl blandade.
Vispa in den avdunstade mjölken, grädden, 2 msk chokladlikör, vanilj och en nypa salt.
Fortsätt att röra över det sjunkande vattnet tills blandningen värms. Stäng av värmen men håll blandningen i skålen över det heta vattnet.
Sätt ihop kakan och Tres Leches
Häll mjölkblandningen långsamt över chokladkakan och låt den dryppa ner i hålen. Luta pannan runt för att hjälpa blandningen att blöta in och sked på alla blandningar som poolas på sidorna över toppen.
Låt mjölkblandningen blöta i kakan i en timme vid rumstemperatur.
Efter en timme, placera kakan i kylen för att kyla.
Gör choklad marängfrostning
Värm sockret och vattnet med en nypa salt till en koka i en liten kastrull.
När sockersirapens temperatur når 242 F, ta bort sirapen från värmen. Detta ska ta 4 till 5 minuter. Sockersirapen bör göra tunna trådar om du tappar av den från en gaffel och blir tjockare.
Placera äggviterna i en ren skål med en stående mixer eller stor skål och slå äggvitarna i styva toppar.
Häll långsamt och försiktigt sockersirap ned på sidan av mixerskålen i de misshandna äggvita. Fortsätt att slå maräng tills den svalnar, cirka 5 minuter.
Vik försiktigt 2 matskedar kakaopulver i maräng. Var noga med att inte övermixa, vilket kommer att tömma maräng.
Sprid marängsen över kakan och använd en sked för att skapa dekorativa toppar i glasyren.
Strö över kakan med kanel.
tips
- För en mer attraktiv presentation kan du baka kakan i två runda kakor med kakor, men när de är ur ugnen, ge dem minst 12 timmar för att suga upp mjölken medan kakorna fortfarande finns i kokkärlen i kylen. När de har blött upp all mjölk och är väldigt kylda, kan du inte blanda dem och frysa dem med maräng eller vispgrädde. Det hjälper till att radera botten av pannorna med pergamentpapper. Du kan också baka kakan i en 10-tums springform och sedan ta bort bandet runt kakan när den väl är kyld och har absorberat mjölken.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- latin
- födelsedagar
