GO! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 1 till 1 1/2 pund (6 portioner)
Du har förmodligen provat grillad bläckfisk om du någonsin varit i Grekland: denna snabba och enkla aptitretare är en ständig favorit där. Det kallas kalamari tis skara på grekiska och fungerar också bra som huvudmåltid. Fyll på den med massor av färskpressad citronsaft och njut av med ett trevligt kylt glas ouzo.
Ingredienser
- 1 till 1 1/2 pund hel bläckfisk (bläckfisk, färsk eller fryst och tinad)
- 5 matskedar olivolja
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 tesked torkad oregano
- 1/2 tesked torkad mynta
- 1/2 citron (juice)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
Steg för att göra det
Rengör calamari vid behov. Om du köpte den frusen och förpackad kanske det redan har gjorts åt dig.
Skär bläckfatet horisontellt i ½ tum ringar.
Kombinera olivolja, vitlök, oregano, mynta, citronsaft, salt och peppar i en stor skål.
Lägg calamari-skivorna i skålen och släng dem så att de täcker väl. Täck skålen med plastfolie och kyl i ca 30 minuter - du kan värma grillen medan du väntar.
Tappa bläckfatet i ett durkslag, lyft sedan ut varje bit separat så att återstående vätska droppar av.
Grilla bläckfisken över hög värme, vrid en gång tills den är ogenomskinlig i färg, högst 1 till 2 minuter per sida.
Ta bort bläckfisken från grillen och servera genast med massor av färskpressad citronsaft.
tips
- Calamari finns att köpa i de flesta fisk- eller skaldjursbutiker, men det betyder inte nödvändigtvis att den är nyfångad. Bläckfisk har nästan alltid varit fryst någon gång, så det är inte mycket skillnad mellan att köpa den frusen eller "färsk." Det finns verkligen ingen skam att använda frusen calamari och tina upp den. Du kan placera bläckskivorna direkt på grillen, men att placera dem på spett gör en fin presentation. De flesta fiskhandlare säljer bläckfisk som är uppdelad i två delar - tentaklarna och kroppen. Skivning är inte obligatorisk. Du kan grilla kropparna som den är, men öka tillagningstiden bara lite. Var noga med att inte koka över bläckfisken - den kommer att bli tygig. Ouzo är bra och det är en grekisk tradition, men det passar kanske inte alla smaklökar. Parning av bläckfisk med ett skarpt vitt vin fungerar också bra. Servera bläckfisken med en sallad och crusty bröd som en måltid eller ensam som en aptitretare. Du kan också använda den för att fylla en pitabröd tillsammans med lite sallad.
Recept Taggar:
- bläckfisk
- aptitretare
- grekisk
- cookout
