Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 1 kruka (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 210 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 10g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 210 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 18% |
| Mättat fett 7g | 37% |
| Kolesterol 37 mg | 12% |
| Natrium 383 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 10g | |
| Kalcium 307 mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Fondue, populär i USA på 60- och början av 70-talet, har haft ett comeback och med goda skäl. Det är ett roligt och läckert sätt att föra vänner och familj. En fondue kan vara smakrik eller söt. De vanligaste fonduerna är gjorda med ost eller choklad. Den klassiska schweiziska fonduen innehåller vanligtvis Gruyere, vin och kirschlikör.
Denna version innehåller cheddarost, kryddor och lite öl. För öl, gå för en ljus på humle och inte för bitter. En belgisk Saison eller tysk bock är båda utmärkta val. Eller använd en basisk amerikansk lageröl som Allagash White eller Dogfish's Namaste. Undvik ett bittert eller humlande öl; det kan överväldiga den mjuka ostsmaken.
För dippare finns det dussintals möjligheter. Köp eller baka ett rustikt bröd av hantverkare, ciabatta, surdej eller skorpigt franskt bröd och skär det i kuber. Eller servera fonduen med bitar av mjuka kringlor. Hela färska svampar, broccoli- eller blomkålfloretter (lätt ångad eller rå), pepparremsor, förkolade shishito paprika, körsbärstomater, morötter och bakade eller rostade potatiskilar är några grönsaksalternativ. För kött, tänk kuber tillagad skinka, kokta köttbullar, rökt korv eller kalkon.
Ingredienser
- 1 vitlöksklyftan
- 1 pund skarp cheddarost (strimlad)
- 1 msk heltidsmjöl
- 1 1/2 tesked malt senapspulver
- Stryk cayennepeppar (eller tillsätt en streck varm sås till den smälta blandningen)
- 3/4 kopp öl
- 2 teskedar Worcestershiresås
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skala vitlöksklyftan och skär i hälften. Gnugga de snittade sidorna över insidan av fonduekrukan.
I en skål kombinerar du cheddarost, mjöl, senap och slipad cayenne; blanda för att blandas ordentligt.
Kombinera öl och Worcestershiresås i fonduekruka.
Ställ in temperaturen på 375 F och värm tills den bubblar.
Tillsätt gradvis ostblandningen under konstant omrörning. Låt koka tills osten har smält och blandningen är slät och klumpfri under omrörning.
Sänk temperaturen till 200 F för att hålla varm för servering.
Servera och njut!
tips
- Se till att alla grönsaker tvättas och sedan torkas ordentligt. Om de är våta kommer ostblandningen inte att hålla fast. Få massor av små tallrikar och servetter för gästerna. Håll en slitsad sked som är praktisk för de matbitar som hamnar i fonduen. Om ostblandningen blir tjock, visp in lite mjölk eller grädde för att tunna den. Se till att du har doppande gafflar för alla dina gäster. Eller använd långa bambuspett. Om du inte har en elektrisk fondukruka, värm blandningen i en kastrull på medelhög låg värme på spishällen tills den är smält och smidig. Häll den i en lerkruka och vänd den till låg värme eller till den varma inställningen för servering. Skär bröd i kuber cirka 30 minuter till en timme i förväg så att det får tid att torka något.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- aptitretare
- amerikan
- nyår
